Baca tanpa iklan
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk, buang tulangnnya
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
200 ml air
2 sendok makan minyak, untuk menumis
500 ml minyak, untuk menggoreng
Cara Membuat Lele Rica Rica:
- Lumuri lele dengan air jeruk nipis dan garam.
- Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Tiriskan. Sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk. Aduk sampai harum.
- Tambahkan lele. Aduk rata.
- Bubuhi garam, merica, dan air. Aduk sampai bumbu meresap.
Baca juga: Resep Kreasi Kue Nastar: Nastar Gulung, Nastar Sirsak Pandan dan Nastar Grentea Isi Kacang
3. Resep Crispy Lele Pop
Durasi: 50 Menit
Sajian: 10 Porsi
Bahan:
5 ekor lele segar, difillet, potong kotak kotak
3 siung bawang putih, dihaluskan
1/2 sendok teh ketumbar
1 sendok teh garam
125 gram tepung panir
500 ml minyak untuk menggoreng
100 ml sambal bangkok untuk pelengkap
Bahan Pencelup:
50 gram tepung terigu
25 gram tepung beras
1/2 sendok makan tepung sagu
1/4 sendok teh ketumbar bubuk
1 batang daun bawang, diiris halus
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
2 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
Cara Membuat Crispi Lele Pop :
- Lumuri lele dengan bawang putih, ketumbar bubuk, dan garam. Diamkan 15 menit.
- Goreng dalam minyak sudah dipanaskan di atas api sedang sampai setengah matang. Angkat dan sisihkan.
- Pencelup , campur tepung terigu, tepung beras, tepung sagu, ketumbar bubuk, dan bumbu halus. Aduk rata.
- Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk sampai rata.
- Masukkan daun bawang. Aduk rata.
- Celupkan lele ke dalam bahan pencelup.
- Gulingkan di atas paniran.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Sajikan bersama sambal bangkok.
Baca juga: Resep Balado Terong hingga Balado Daging yang Enak dan Mudah, Cocok untuk Santap Sahur
4. Resep Lele Garing Kari
Durasi: 45 menit
Sajian: 6 Porsi
Bahan pencelup:
75 gram tepung terigu protein sedang
25 gram tepung sagu
2 sendok teh kari bubuk
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh baking powder
200 ml air
Bahan:
6 ekor ikan lele dikerat-kerat
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan air jeruk nipis
100 gram tepung sagu aren untuk pelapis
500 ml minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Lele Garing Kari:
- Lumuri ikan lele dengan garam, merica, dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Sisihkan.
- Pencelup, campur tepung terigu, kari bubuk, tepung sagu, garam, merica, dan baking powder. Tuang air. Aduk rata.
- Celupkan lele ke dalam pencelup.
- Gulingkan di atas tepung sagu.
- Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang dan kecokelatan.
(Tribunnews.com/Widya) (SajianSedap.grid.id/Robert Christianto/Dwi)
Berita Terkait Resep bisa dilihat disini.