Baca tanpa iklan
1. Batagor Keriting
Waktu: 45 Menit
Sajian: 5 Porsi
Bahan:
- 10 lembar kulit pangsit
- 15 buah tahu bulat mentah
- 50 gram bihun, dipotong-potong
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Isi:
- 250 gram ikan tongkol, dihaluskan
- 1 batang daun bawang, diiris halus
- 3 siung bawang putih, digoreng, dihaluskan
- 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 putih telur
- 75 ml air es
- 100 gram tepung sagu tani
- 2 sendok makan tepung terigu protein sedang
Bahan Sambal Kacang:
- 300 gram kacang tanah kulit, digoreng
- 7 siung bawang putih, digoreng
- 8 buah cabai merah keriting, digoreng
- 1/2 sendok teh garam
- 75 gram gula merah
- 500 ml air hangat
- 3 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok makan asam jawa dan 6 sendok makan air
Cara Membuat Batagor Keriting:
1. Campur ikan tongkol, daun bawang, bawang putih, kaldu ayam bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Uleni rata.
2. Masukkan putih telur dan air es. Uleni sampai kalis. Tambahkan tepung sagu dan tepung terigu. Aduk rata. Bagi dua bagian. Satu bagian diisi ke dalam kulit pangsit. Lipat. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan.
3. Ambil sedikit adonan. Beri 1 buah tahu bulat. Gulingkan di atas bihun. Goreng sampai matang.
4. Sambal kacang, haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai merah keriting, garam, dan gula merah. Tuang air hangat sedikit-sedikit. Masak sambil diaduk sampai kental. Tambahkan air asam jawa. Aduk sampai meletup-letup.
5. Sajikan batagor bersama sambal kacang.
Sumber: Sajiansedap.grid.id