Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Menyambut Tahun Baru 2022 dengan pesta barbeque sudah menjadi rutinitas sebagian besar masyarakat Indonesia.
Pesta barbeque bisa dilakukan bersama dengan keluarga, kerabat dan sahabat.
Ayam bakar dapat menjadi pilihan yang tepat sebagai menu barbeque.
Dengan olesan bumbu bakar yang khas akan menambah aroma dan kenikmatan ayam bakar sendiri.
Berikut resep ayam bakar Taliwang yang dikutip dari Sajian Sedap:
Bahan-bahan
Bahan
- 1 ekor ayam pejantan, dibelah dua tidak putus
- 2 buah jeruk limau, diambil airnya
- 1 sendok teh garam
- 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula merah sisir
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan Olesan
- 8 buah cabai merah besar, dibakar
- 8 buah cabai merah keriting, dibakar
- 5 butir kemiri, disangrai
- 1 1/2 sendok teh terasi sangrai
- 12 buah bawang merah
- 6 siung bawang putih
Langkah Pembuatan
Beri perasan air jeruk limau dan garam secara menyeluruh ke permukaan ayam. Diamkan 20 menit.
Bakar di atas bara api sambil dibolak-balik sampai setengah matang. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Aduk rata. Masak sampai mendidih.
Tambahkan ayam, masak di api kecil sampai meresap dan matang. Angkat.
Bakar ayam sambil dioles sisa bumbu dan dibolak-balik sampai kecoklatan.