Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini resep Nasi Kuning Manado, lengkap beserta cara membuatnya.
Resep Nasi Kuning Manado ini adalah hidangan khas nusantara yang cocok untuk menu makan siang.
Selain itu, resep Nasi Kuning Manado ini juga bisa dijadikan menu tumpengan untuk merayakan Hari Kemerdekaan.
Inilah resep dan cara membuat Nasi Kuning Manado dikutip Tribunnews.com dari Sajian Sedap:
Baca juga: Resep Kering Tempe Pedas Manis, Cocok Jadi Menu Makan Malam Bersama Keluarga
Baca juga: Resep Pepes Ayam Kemangi, Cocok Jadi Menu Makan Siang yang Enak dan Gurih
Bahan-bahan
Bahan Nasi Kuning
- 300 gram beras
- 500 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 1/2 sendok teh garam
- 50 gram kunyit, diparut, diperas ambil 25 ml airnya
- 1 batang serai, dimemarkan
- 3 lembar daun pandan
Bahan Abon Cakalang Rica
- 1 ekor (350 gram) ikan cakalang/tongkol
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 1/2 sendok teh garam
- 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh air asam jawa
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus
- 4 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit merah
- 2 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 1 buah tomat merah
- 1 cm jahe
- 4 potong semur daging dan tahu (pelengkap)
- 50 gram kering ubi (pelengkap)
- 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
Langkah Pembuatan
Untuk membuat nasi kuning, rebus santan, garam, air kunyit, serai, daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.
Masukkan beras, lalu aduk sampai meresap. Angkat.
Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.
Selanjutnya membuat abon cakalang, lumuri ikan cakalang dengan air jeruk nipis dan garam.
Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.
Suwir-suwir dan buang durinya. Lalu, sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum.
Masukkan daging ikan. Aduk rata.
Tambahkan santan, aduk sampai matang.
Tambahkan air asam jawa, aduk sampai kering dan meresap.
Sajikan nasi kuning bersama abon cakalang rica, semur daging dan tahu, keripik kentang, kering ubi, telur rebus, dan taburan bawang goreng.