Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Simak resep membuat Kupat Glabet yang enak dan mudah.
Kupat Glabet jadi menu tradisional yang mudah dibuat.
Untuk membuat Kupat Glabet, Anda hanya membutuhkan waktu kurang lebih 60 menit saja.
Menu ini cocok sekali disajikan saat momen halal bihalal bersama keluarga besar.
Perpaduan kuahnya yang gurih dengan kupat, mampu menciptakan cita rasa yang sangat lezat.
Kupat Glabet pasti jadi menu favorit keluarga di rumah.
Baca juga: Resep Opor Ayam untuk Menu Lebaran dan Cara Memasaknya, Enak serta Mudah Dibuat
Resep Kupat Glabet yang Enak, Dikutip dari SajianSedap.grid.id:
Bahan-bahan
Bahan Sayur Kuning
- 1/2 sendok teh garam
- 200 gram tempe, potong kotak, jemur hingga layu
- 2 sendok makan minyak, untuk menumis
- 1 lembar daun salam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 batang serai, memarkan
- 150 ml santan kental, dari 1/2 btr kelapa
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 100 gram kerupuk udang, goreng
- 4 buah ketupat, potong-potong
- 1 batang seledri, cincang, untuk taburan
- 50 gram kerupuk mi kuning, goreng
- 50 gram taoge, seduh, tiriskan
- 2 sendok makan bawang goreng, untuk taburan
Bahan Halus Tempe
- 2 siung bawang putih
- 1 cm kunyit, bakar
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 cm jahe
- 4 butir bawang merah
- 1/2 sendok teh ketumbar
Bahan Sambal Goreng
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1/2 ekor ayam, potong 8 bagian
- 300 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
- 4 butir telur, rebus
- 2 sendok makan minyak, untuk menumis
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3/4 sendok teh garam
- 4 buah cabai merah, iris halus, goreng
- 500 ml minyak, untuk menggoreng
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh terasi, goreng
- 6 buah cabai merah
- 4 butir bawang merah
Langkah Pembuatan
Pertama, sayur kuning tempe, tumis bumbu halus, serai, dan daun salam sampai layu. Masukkan tempe yang sudah dijemur. Aduk rata.
Kemudian, tuang santan, aduk rata dan bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai matang. Angkat. Sisihkan.
Selanjutnya, sambal goreng ayam dan telur, goreng ayam dan telur rebus secara bergantian sampai berkulit. Tiriskan.
Berikutnya, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun salam, lengkuas, serai, dan cabai. Aduk sampai layu. Masukkan ayam dan telur. Aduk rata.
Kemudian, tuang santan. Aduk rata. Bubuhi garam dan gula pasir. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga meresap.
Terakhir, sajikan ketupat bersama sayur tempe, sambal goreng ayam telur, dan pelengkap.