Baca tanpa iklan
Jadi, agar hal tersebut tak terjadi ada baiknya simak dulu tips memasak daging kambing ini.
Adapun tips memasak kali ini berupa cara menghilangkan bau prengus pada olahan daging kambing.
Dirangkum dari Sajian Sedap, berikut cara menghilangkan bau prengus pada olahan daging kambing:
1. Rebus di air mendidih
Untuk menghasilkan daging yang empuk dan tidak prengus, ada baiknya rebus daging kambing dua kali.
Untuk proses merebus yang pertama, gunakan air mendidih.
Kamu harus merebusnya dengan air mendidih yang diisi rempah daun salam, daun pandan, daun jeruk, lengkuas, dan serai.
Penggunaan air mendidih ini berguna untuk mengunci kaldu kambing di dalam daging.
Sedangkan penggunaan aneka rempah tersebut bisa menutup aroma prengus pada daging kambing.
Setelah mendidih, langsung buang air rebusan karena aroma prengus pada daging kambing akan ikut terbuang bersama air rebusan tersebut.
Baca juga: Resep Cah Kangkung ala Restoran Seafood, Lengkap dengan Tips Memasak Agar Tidak Layu
2. Rebus di air dingin
Selanjutnya kamu perlu merebus daging kambing untuk yang kedua kalinya.
Perebusan yang kedua gunakan air dingin.
Air dingin punya efek mengeluarkan juice dalam daging kambing.
3. Gunakan rempah
Setelah melewati proses merebus daging kambing, maka daging sudah siap dimasak menjadi sup.
Namun perlu kamu pahami, bahwa mengolah sup kambing ini juga diperlukan rempah-rempah agar rasanya makin nikmat.
(Tribunnews.com/nrlintaniar)
Kumpulan artikel Idul Adha