Baca tanpa iklan
Mengacu pada peraturan Badan POM termasuk ke dalam kategori pangan 04.2.2.2 (sayur termasuk jamur, akar dan umbi, polong-polongan dan aloe vera, rumput laut, kacang serta biji - bijian kering) tentang tepung daun kelor yang merupakan, produk tepung daun kelor yang diperoleh dari proses pengeringan daun kelor yang sehat, masak dan bermutu baik.
Hal lain, bisa mencampur 5 gram tepung daun kelor dengan 30 gram bubuk oatmeal, 10 gram gula, 40 gram susu formula dan 5 gram tepung pisang.
Campuran bahan-bahan ini bisa menghasilkan total energi 196 kkal, protein dan lemak sejumlah 7 gram, karbohidrat 25 gram, serat 1 gram, potasium 384 mg, dengan %AKG Vitamin C, zat besi dan zinc sekitar 25 - 30 persen, protein dan Vitamin A sekitar 40%, Vitamin B1 dan B2 sekitar 55 persen, Fosfor 82 persen dan kalsium 96 persen (Katmawanti Septa et al., 2021).
*) Penulis adalah mahasiswa Magister Teknolog Pangan Institus Pertanian Bogor
Sumber rujukan:
Katmawanti Septa, Supriyadi, Mariroh Fariha. 2021. Is instant porridge with a high calcium content based on Moringa oleifera as an alternative baby food to prevent stunting in Indonesia?. Journal of Public Health Research. 10: 2233.
Mushtaq BS, Hussain MB, Omer R, Toor HA, Waheed M, Shariati MA, Sergey P, Heydari M. Moringa Oleifera in Malnutrition: A Comprehensive Review. Curr Drug Discov Technol. 2021;18(2):235-243. doi: 10.2174/1570163816666191105162722. PMID: 31692437.