Nikmati berita interaktif dan LIVE report 24 jam hanya di TribunX
Tribun Bisnis

Gara-gara Ikan Kaleng Mengandung Cacing, Pengusaha Hentikan Produksi, Ribuan Karyawan Terancam PHK

Sebab, semua produk ikan kaleng baik Makarel, Sarden, maupun Tuna di tingkatan ritel telah ditarik.

Penulis: Dennis Destryawan
Editor: Hasanudin Aco
zoom-in Gara-gara Ikan Kaleng Mengandung Cacing, Pengusaha Hentikan Produksi, Ribuan Karyawan Terancam PHK
Tribunnews.com/Dennis Destryawan
Pengusaha Pengalengan Ikan Indonesia konferensi pers di Jakarta, Sabtu (31/3/2018). 

Menurutnya, APIKI telah menerapkan standar keamanan konsumsi yang tinggi dalam pengolahan ikan kaleng.

"Seluruh produk diwajibkan untuk menerapkan standar SNI. Standar pengolahan dari Kementarian Kelautan dan Perikanan, label halal dari Majelis Ulama Indonesia, serta berbagai standar dari International Standard Organization," ujarnya.

Ady menerangkan, cacing Anisakis di dalam ikan tidak bisa bertahan lebih dari 15 hari dari kematian inangnya.

Di 44 perusahaan anggota APIKI, ikan dibekukan pada suhu minus 20 derajat celcius.

Setelah itu dimasak dalam suhu 117 derajat selsius dalam kondisi steril dan vakum udara.

”Suhu 70 derajat saja cacing sudah mati,” ujar Ady.

Berita Rekomendasi
Dapatkan Berita Pilihan
di WhatsApp Anda
Baca WhatsApp Tribunnews
Tribunnews
Ikuti kami di
© 2024 TRIBUNnews.com,a subsidiary of KG Media. All Right Reserved
Atas