Ada sekitar empat kali lebih banyak pati dan protein daripada kentang. Kalorinya 126kkal per 100g, yang hampir sama dengan ubi.

Nutrisi utama adalah karbohidrat, serat makanan, vitamin (terutama yodium) dan mineral (terutama kalium, magnesium, fosfor, dan lainnya).

Dibandingkan dengan kentang lainnya, kentang kaya akan karbohidrat dan sangat kaya yodium dan kalium.

Kita bisa menyimpannya di kompartemen sayuran di lemari es selama 2 hingga 3 hari agar tidak mengering.

Jika ingin menyimpannya lebih lama, cuci dengan air dan bungkus rapat dengan wrapping plastik dan simpan di kulkas atau taruh air dalam wadah seperti mangkuk atau keran dan rendam di tempat gelap yang sejuk.

Dimungkinkan juga untuk menyimpannya sedikit lebih lama (sekitar 2 minggu).

Saat menyimpan lebih lama, hati-hati mengganti air rendaman dengan rajin.

Selain itu, periode penyimpanan ini hanyalah panduan. Ini mungkin membusuk tergantung pada kondisi penyimpanan dan iklim, jadi masaklah secepat mungkin.

Cara makan Kuwai biasanya digunakan sebagai hidangan rebus.

Baca juga: Dubes Indonesia untuk Jepang Heri Akhmadi Serahkan TCCL kepada Wakil Menlu Jepang

Dibandingkan dengan satoimo (ubi) dan kentang, lebih sulit dikupas dan memiliki akupunktur yang kuat, jadi kita harus mengeluarkannya, yang membutuhkan sedikit waktu untuk mempersiapkannya.

Sulit dikupas dan saat mengupas bahan bulat, kupas dengan enam sudut sehingga menjadi enam bagian.

Letakkan pisau dari bagian belakang ke bagian kuncup dan kupas salah satu sisinya, kemudian kupas keenam sisinya seolah-olah mengupas sisi yang lain.

Ini akan membuatnya terlihat cantik dan tidak akan hancur. Silakan potong tunasnya, sisakan sekitar 1 cm. Kemudian kupas hanya bagian atas kulit kuncup.

Alasan meninggalkan sedikit bagian tunas adalah karena pedang dikatakan sebagai jimat keberuntungan yang "bertunas" (artinya maju), jadi merupakan ciri untuk menyisakan sedikit tanpa memotong semua tunas, sebagai lambang menjaga keberuntungan.