Nikmati berita interaktif dan LIVE report 24 jam hanya di TribunX
Tribun Kesehatan

Sama-sama dari Kedelai, Tempe dan Tahu, Mana yang Lebih Sehat?

Berasal dari olahan kedelai yang sama, mana yang lebih sehat? Tahu atau tempe? Simak ulasannya.

Penulis: Rina Ayu Panca Rini
Editor: Anita K Wardhani
zoom-in Sama-sama dari Kedelai, Tempe dan Tahu, Mana yang Lebih Sehat?
SURYA/PURWANTO
Perajin menggiling kedelai di Primer Koperasi Produsen Tahu dan Tempe Indonesia (Primkopti) Bangkit Usaha Sanan, Kota Malang, Jawa Timur, Selasa (13/9/2022). Pemerintah melalui Deputi Kementerian Koordinator Perekonomian bakal memperpanjang program subsidi kedelai Rp 1.000 per kilogram bagi para perajin tahu dan tempe. Perpanjangan program subsidi berlangsung sampai alokasi 800 ribu ton kedelai bersubsidi tersalurkan. SURYA/PURWANTO 

Keduanya kaya isoflavon yang merupakan senyawa tanaman yang meniru struktur kimia dan efek estrogen, hormon yang mendorong perkembangan seksual dan reproduksi.

Manfaat Tempe dan Tahu bagi Kesehatan

Pekerja melakukan proses produksi tahu di salah satu pabrik di Kawasan Sentra Perajin Tahu Cibuntu, Jalan Aki Padma, Kota Bandung, Jawa Barat, Senin (17/10/2022). Perajin tahu dan tempe di Jawa Barat batal melakukan aksi mogok produksi massal yang sedianya akan digelar pada 17-19 Oktober 2022 imbas dari kenaikan harga kedelai yang sudah menyentuh Rp 13.100 per kilogram. Para perajin memutuskan untuk menaikkan harga jual kepada pembeli supaya bisa menutupi biaya produksi yang terus merangkak, dengan kenaikan harga bervariasi Rp 500 hingga Rp 1.000 per buah. TRIBUN JABAR/GANI KURNIAWAN
Pekerja melakukan proses produksi tahu di salah satu pabrik di Kawasan Sentra Perajin Tahu Cibuntu, Jalan Aki Padma, Kota Bandung, Jawa Barat, Senin (17/10/2022). Perajin tahu dan tempe di Jawa Barat batal melakukan aksi mogok produksi massal yang sedianya akan digelar pada 17-19 Oktober 2022 imbas dari kenaikan harga kedelai yang sudah menyentuh Rp 13.100 per kilogram. Para perajin memutuskan untuk menaikkan harga jual kepada pembeli supaya bisa menutupi biaya produksi yang terus merangkak, dengan kenaikan harga bervariasi Rp 500 hingga Rp 1.000 per buah. TRIBUN JABAR/GANI KURNIAWAN (TRIBUN JABAR/GANI KURNIAWAN)

Banyak manfaat kesehatan tahu dan tempe, yang mencakup pengurangan risiko kanker tertentu dan peningkatan kesehatan jantung, telah dikaitkan dengan kandungan isoflavonnya.

Tempe dapat mengurangi risiko penyakit jantung. Penelitian mengaitkan peningkatan asupan kedelai dengan penurunan risiko penyakit jantung karena efeknya pada kolesterol dan trigliserida.

Hal yang serupa juga dimiliki tahu. Protein dalam kedelai secara signifikan menurunkan kadar trigliserida dan kolesterol.

Tempe dan tahu adalah sumber yang kaya akan isoflavon, yang telah dikaitkan dengan manfaat seperti pencegahan kanker dan peningkatan kesehatan jantung.

Bedanya Tempe dan Tahu

Berita Rekomendasi

Perbedaan utama antara tempe dan tahu adalah bahwa tempe menyediakan prebiotik yang bermanfaat.

Prebiotik adalah serat alami yang tidak dapat dicerna yang mendorong pertumbuhan bakteri sehat di saluran pencernaan yang berhubungan dengan buang air besar secara teratur, mengurangi peradangan, menurunkan kadar kolesterol, dan bahkan meningkatkan memori.

Tempe sangat kaya akan prebiotik, yaitu serat yang tidak dapat dicerna yang memberi makan bakteri sehat di usus.

Tempe dan tahu adalah makanan berbasis kedelai bergizi yang kaya akan isoflavon.

Namun, tempe kaya akan prebiotik dan mengandung lebih banyak protein dan serat secara signifikan, sedangkan tahu mengandung lebih banyak kalsium.

Selain itu, rasa tempe yang bersahaja kontras dengan tahu yang lebih netral.

Terlepas dari mana yang dipilih, makan salah satu dari makanan ini adalah cara yang bagus untuk meningkatkan asupan isoflavon dan meningkatkan kesehatan secara keseluruhan.

Dapatkan Berita Pilihan
di WhatsApp Anda
Baca WhatsApp Tribunnews
Tribunnews
Ikuti kami di
© 2025 TRIBUNnews.com,a subsidiary of KG Media. All Right Reserved
Atas