TRIBUNNEWS.COM - Nikmatnya telur asin khas Brebes sudah terkenal sejak lama. Saking terkenalnya, banyak pihak meniru-niru bikin telur asin, tapi rasanya tetap tak mengalahkan nikmatnya yang asli Brebes.

Nah, saat musim mudik Lebaran seperti ini produksi telur asin Brebes naik 400 persen karena tingginya permintaan pasar, terutama dari kalangan pemudik.

Seperti tampak di foto, pekerja tampak sibuk dalam pembuatan telur asin di Jalan Diponogoro, Brebes, Jawa Tengah, Senin (29/7/2013).

Mau tahu cara bikin telur asin khas Brebes? Berikut ini tipsnya:

Bahan-bahan :

10 Sdm Garam Dapur
1000 ml Air
10 Butir Telor Bebek

Cara membuat Telur Asin asli khas dari Brebes:

1. Telor bebek dibersihkan terlebih dahulu dengan cara digosok atau disikat hingga bersih.

2. Simpan telur bebek dalam wadah yang bersih untuk memeram telor bebek

3. Tuangkan air ke dalam wadah masukkan garam dan aduk rata, sehingga menjadi larutan air garam.

4. Masukkan telor bebek yang sudah bersih ke dalam larutan tersebut.

5. Tutup rapat wadah, lalu simpan di tempat yang kering.

6. Untuk telor dengan kadar keasinan rendah disimpan 1 minggu saja, untuk keasinan sedang disimpan selama 2 minggu dan bila ingin sampai "Masir" ( kuning telor sampai keluar minyaknya ) disimpan sampai 3 minggu.

7. Selanjutnya telor bisa direbus atau dibikin masakan lain