TRIBUNNEWS.COM - Nasi uduk yang sering jadi jajanan pinggir jalan di pagi hari, bisa disajikan secantik mungkin sehingga kita merasa sarapan di hotel mewah.

Tiru pilihan cara saji kami.

Bahan Nasi:
500 gram beras
750 ml santan dari 1 butir kelapa
1 1/4 sendok teh garam
3 lembar daun salam
2 butir cengkeh
3 cm lengkuas, dimemarkan
3 batang serai ambil putihnya, memarkan
2 lembar daun pandan

Bahan Bihun Goreng:
100 gram bihun seduh
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
1 batang daun bawang potong 1/2 cm
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica
6 butir ebi seduh, sangrai

Bahan Kering Tempe:
150 gram tempe potong panjang, goreng
2 siung bawang putih iris tipis
4 butir bawang merah iris tipis
2 buah cabai merah besar buang biji, iris serong
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas memarkan
1/2 sendok teh air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
1 sendok teh gula merah sisir
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan minyak untuk menumis

Pelengkap Lainnya:
sambal kacang
telur dadar

Cara Membuat Nasi Uduk:
* Nasi, didihkan santan, garam, daun salam, cengkeh, serai, dan daun pandan. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap.
* Kukus beras 45 menit sampai matang.
* Sambal kacang, haluskan sambal kacang kecuali air panas dan cuka. Angkat. Masukkan air panas dan cuka. Aduk rata.
* Bihun goreng, lumuri bihun dengan kecap manis. Sisihkan.
* Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Masukkan bihun dan garam. Aduk sampai matang.
* Kering tempe, tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan air asam, gula merah, dan garam. Aduk sampai kental.
* Tambahkan tempe. Aduk sampai matang.
* Sajikan nasi uduk bersama bihun goreng, kering tempe, dan pelengkap.

Untuk 5 porsi