TRIBUNNEWS.COM - Dengan panduan resep yang mudah diikuti, kelezatan cita rasa Soto Kudus yang legendaris ini bisa tersaji di meja makan.

Jangan lupa, sajikan hangat bersama pelengkapnya agar semakin mantap rasanya.

Nah, tunggu apalagi? Mumpung libur akhir minggu yuk catat dan segera praktik di dapur.

Dijamin deh keluarga akan senang menikmati liburan minggu ini, meski tak kemana-mana.

Bahan:
1 ekor ayam, potong 4 bagian
2.000 ml air
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 cm jahe, memarkan
1 blok kaldu ayam
1 1/2 sendok makan garam
1 1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sendok teh merica

Bahan Pelengkap:
150 gram taoge
3 batang daun bawang, iris halus
4 tangkai seledri, iris halus
3 buah jeruk nipis, potong-potong
4 sendok makan bawang putih goreng
1 sendok makan kecap manis
6 buah sate telur puyuh
6 buah sate ati ampela
6 buah sate kerang
6 buah sate usus
6 buah perkedel

Cara Membuat Soto Kudus:
1. Rebus ayam dalam air sampai mendidih. Ambil 1.800 ml air kaldunya. Didihkan lagi.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan jahe sampai harum.
3. Tuang ke dalam kaldu ayam. Tambahkan kaldu ayam blok, garam, dan gula. Masak sampai matang. Angkat ayam.
4. Goreng ayam sampai kecokelatan. Suwir-suwir. Sisihkan.
5. Sajikan kuah soto bersama suwiran ayam dan bahan pelengkap.