Tribun Lifestyle
TribunJualbeli
Tribunnews.com
Tribun Network
About Us
Info Iklan
Contact Us
Help
Terms of Use
Privacy Policy
Pedoman Media Siber
No Thumbnail
Desktop Version

Lebaran 2019

LENGKAP Menu Pendamping Ketupat: Opor Ayam, Sambal Goreng, Rendang, hingga Gulai

Simak resep lengkap menu pendamping ketupat saat Lebaran. Ada opor ayam, sambal goreng, rendang, hingga gulai.

LENGKAP Menu Pendamping Ketupat: Opor Ayam, Sambal Goreng, Rendang, hingga Gulai
ganaislamika.com
Ketupat lengkap dengan opor ayam dan lauk pauk, salah satu tradisi masyarakat Indonesia dalam merayakan Hari Raya Idul Fitri. 

4. Sajikan bersama pelengkap.

  • Rendang Hati Sapi

Rendang Hati Sapi
Rendang Hati Sapi (Sajiansedap.grid.id)

Waktu: 60 Menit
Sajian: 8 Porsi

Bahan:
500 gram hati sapi, potong kotak 5x5 cm
2 bungkus bumbu rendang siap pakai
1 lembar daun kunyit, buat simpul
4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 batang serai, memarkan
2 buah asam kandis
1000 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Rendang Hati Sapi:

1. Tumis bumbu rendang, daun kunyit, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan hati sapi. Aduk rata.

2. Masukkan asam kandis. Aduk rata.

3. Tuangkan santan sedikit-sedikit sambil diaduk sampai meresap

  • Rendang Daging

Rendang Daging
Rendang Daging (Sajiansedap.grid.id)

Waktu: 60 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:
400 gram daging rendang, potong-potong daging melawan serat
1.000 ml santan encer (dari sisa perasan santan kental)
500 ml santan kental dari 2 butir kelapa
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun kunyit, diikat
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 buah asam kandis
2 sendok teh garam
2 1/2 sendok teh gula merah

Bumbu Halus:
15 buah cabai merah keriting
5 buah cabai merah besar
15 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jahe
3 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok teh merica
2 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Rendang Daging:

1. Rebus santan encer, bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, dan asam kandis sambil diaduk sampai mendidih.

2. Masukkan daging, garam, dan gula merah. Masak di atas api sedang sambil sesekali diaduk sampai daging empuk dan kuah mengental.

3. Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak dan kering.

  • Gulai Kambing

Gulai Kambing
Gulai Kambing (Sajiansedap.grid.id)

Durasi: 40 Menit
Sajian: 4 Porsi

Bahan:
800 gram iga kambing, potong-potong
1 buah jeruk limau, ambil airnya
150 gram rebung, potong lebar
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
4 butir cengkeh
3 cm kayumanis
2 buah kapulaga
1 buah asam kandis
2 lembar daun salam
3 sendok teh garam
3/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
1/8 sendok teh pala bubuk
1500 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
2 cm kunyit, bakar
5 butir kemiri, sangrai
1 1/2 sendok teh ketumbar, sangrai
1/8 sendok teh jintan, sangrai
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting

Cara Membuat Gulai Iga Kambing Rebung:

1. Lumuri kambing dengan jeruk limau. Biarkan 15 menit

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cengkeh, kayumanis, kapulaga, asam kandis, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe sampai harum.

3. Tambahkan daging kambing dan rebung. Aduk sampai berubah warna.

4. Masukkan santan, garam, merica bubuk, gula pasir, dan pala. Masak di atas api kecil sampai kuahnya kira-kira tinggal 1000 ml.

  • Sayur Labu Kacang

Sayur Labu Kacang
Sayur Labu Kacang (Sajiansedap.grid.id)

Waktu: 30 Menit
Sajian: 8 Porsi

Bahan:
400 gram labu siam, dipotong korek api
4 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
200 gram udang kupas, disisakan ekor, dikerat punggung
1 papan petai, dibelah dua
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
1 1/2 sendok makan garam
1/2 sendok makan gula pasir
2000 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu Halus:
3 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri, disangrai

Cara Membuat Sayur Labu Kacang:

1. Didihkan santan, bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai harum.

2. Masukkan petai, udang, labu siam, kacang panjang, garam dan gula pasir. Masak sambil diaduk hingga matang.

(Tribunnews.com/Sri Juliati/SajianSedap.grid.id)

Penulis: Sri Juliati
Editor: Facundo Chrysnha Pradipha
Sumber: TribunSolo.com
  Loading comments...
© 2020 TRIBUNnews.com,a subsidiary of KG Media. All Right Reserved
Atas