2 cm lengkuas, dimemarkan

1 1/4 sendok makan garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh gula pasir

1 sendok teh air asam

10 lembar daun jeruk buang tulangnya

2 batang daun bawang potong 1 cm

3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

4 buah keluak, diseduh

1 cm kunyit, dibakar

4 butir kemiri, disangrai

10 butir bawang merah

4 siung bawang putih

Bahan Pelengkap:

100 ml sambal bajak

50 gram kerupuk udang

100 gram taoge kecambah (secukupnya)

1 buah telur asin

Cara Membuat Rawon Daging:

1. Rebus daging tetelan dan air sampai matang. Saring dan ukur 1.500 ml air kaldunya. Didihkan lagi.

2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Tuang ke dalam rebusan daging. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.

3. Sajikan rawon bersama pelengkapnya.

Baca: Jelang Hari Raya Idul Adha 1440 H, Berikut Resep Sate Kambing yang Cocok untuk Dihidangkan

Baca: Sajian Istimewa Menu Idul Adha, Berikut Resep Membuat Rendang dan Daging Sapi Lada Hitam

Tak hanya rawon, berikut menu masakan bistik daging yang bisa anda praktekkan.

- Resep Bistik Daging

Bahan:

300 gram daging giling

1/2 buah bawang bombay, cincang halus

25 gram tepung panir halus

1 buah kuning telur

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh pala bubuk

2 sendok makan margarin untuk menumis

Bahan Saus:

1/2 buah bawang bombay, cincang halus

2 siung bawang putih cincang halus

2 sendok makan kecap inggris

4 sendok makan saus tomat

1 sendok makan kecap manis

50 gram kacang poloong

1/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh pala bubuk

500 ml kaldu ayam

4 sendok teh maizena larutkan di dalam 4 sendok teh air untuk pengental

2 sendok makan margarin untuk menumis

Bahan Pelengkap:

200 gram kentang goreng

2 buah wortel, potong korek api besar, rebus

5 buah buncis, potong 5cm, rebus

2 buah tomat potong-potong

2 butir telur rebus, potong-potong

5 lembar daun selada

Cara Membuat Bistik Daging Komplit:

1. Saus, panaskan margarin. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Tambahkan kecap inggris, saus tomat, kecap manis, garam, merica, dan pala bubuk. Aduk rata.

2. Tuang kaldu. Masak hingga mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk sampai meletup-letup. Tambahkan kacang polong. Aduk sebentar. Angkat, sisihkan.

3. Campur daging giling, bawang bombay, tepung panir, kuning telur, garam, merica, dan pala bubuk.

4. Bentuk bulat pipih diameter 10 cm. Panaskan margarin. Tumis daging sampai matang.

5. Sajikan bistik daging bersama saus panas dan pelengkap.

Waktu: 60 Menit

Sajian: 5 Porsi

Selanjutnya kamu bisa juga intip resep lain olahan daging yaitu daging penyet.

Sebagian artikel ini telah tayang di sajiansedap.grid.id

(Tribunnews.com/Anugerah Tesa Aulia/Sajian Sedap)