Kue kering yang terpapar udara, akan mudah melempem.

6. Masukkan kue setelah dingin

Kue kering yang baru diangkat, segera didinginkan dan masukkan dengan segera ke dalam stoples.

Hati-hati kalau mendinginkannya dengan kipas angin.

Bisa saja permukaannya sudah dingin, dalamnya masih hangat, sehingga ketika stoples ditutup, kue akan berembun.

Akibatnya sudah bisa ditebak, kue akan segera berjamur.

7. Hias menjelang disuguhkan

Kalau ingin mencelupkan kue kering dalam cooking chocolate misalnya, sebaiknya lakukan menjelang disajikan.

Udara kita yang agak panas, seringkali melelehkan cokelat.

Kue jadi buruk rupa dan stoples pun kelihatan kotor.

8. Kalau kue kering lembek

Sehari atau dua hari sebelum hari H, periksa lagi kue kering kita.

Kalau ada yang tetap lembek, oven ulang.

Panaskan dulu oven.