Gulai Daging Sapi

Bahan dan bumbu:

200 gram daging sapi has luar, dipotong 2x2x2 cm
100 gram babat, direbus, dipotong kotak
100 gram usus, direbus, dipotong – potong
100 gram kikil, direbus, dipotong – potong
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 lembar daun kunyit, diikat
2 cm lengkuas, dimemarkan
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 buah kapulaga
4 buah cengkeh
2 1/2 sendok teh garam
2 1/2 sendok teh gula merah sisir
1.000 ml santan encer (dari perasan santan kental)
500 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

2 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh jintan bubuk
2 cm kunyit, dibakar
2 cm jahe
4 butir kemiri, disangrai

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, lengkuas, daun jeruk, kapulaga, dan cengkeh sampai harum

2. Masukkan daging sapi. Aduk sampai berubah warna

3. Tambahkan babat, usus, dan kikil. Aduk rata

4. Masukkan garam, gula merah, dan santan encer

5. Masak sambil diaduk sampai mendidih

6. Tuang santan kental sedikit-sedikit sambil diaduk rata

7. Masak sampai matang.

Baca: Resep Bakso Sapi yang Enak dan Bisa Dicoba di Rumah, Berikut Bumbu untuk Buat Adonan serta Kuah

(Tribunnews.com) (SajianSedap.grid.id/Dwi/Robertus/Virny/Robert Christianto)