Bahan Ketan Hitam:

- 300 gram ketan hitam, direndam 2 jam

- 2 lembar pandan

- 1/2 sendok teh garam

- 1.000 ml air

- 150 gram gula pasir

Bahan Pelengkap:

- 8 lembar roti tawar, dipotong kotak 1 cm

- 200 gram nangka, dipotong kotak

- 250 gram kolang kaling, diiris panjang

- 75 gram susu kental manis

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Madura:

1. Ketan hitam, kukus beras ketan 20 menit sampai mekar.

2. Didihkan air, masukkan beras ketan, daun pandan, dan garam, lalu masak sampai matang.

Tambahkan gula pasir, masak hingga meresap dan sisihkan.

3. Didihkan air, rebus kacang hijau, jahe, dan daun pandan sampai lunak dan agak hancur.

4. Masukkan santan, gula pasir dan vanili sambil diaduk perlahan sampai mendidih dan harum.

5. Sajikan bubur kacang hijau dengan ketan hitam dan pelengkapnya.

Resep Bubur Sumsum 

Waktu: 45 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:

- 200 gram tepung beras

- 1 sendok teh garam

- 4 lembar daun pandan

- 1500 ml santan dari 1 butir kelapa

Sirop Gula Merah:

- 350 gram gula merah, disisir halus

- 500 ml air

- 3 lembar daun pandan

- 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Bubur Sumsum Klasik:

1. Sirup gula merah: rebus gula merah, air, daun pandan, dan garam sampai mendidih dan mengental, kemudian sisihkan.

2. Bubur sumsum: masak tepung beras, garam, pandan, dan santan di atas api sedang sambil diaduk 20 menit hingga meletup-letup.

3. Sajikan bubur sumsum bersama sirop gula merah.

(Tribunnews.com/Suci Bangun DS, Sajiansedap.grid.id/Robert Christianto/Dwi)