Jika ingin mentah pun tidak masalah, asalkan nantinya proses penggorengan dilakukan lebih lama.

3. Minyak harus banyak

Rahasia agar fuyunghai bisa mengembang adalah menggunakan minyak yang banyak.

Minyak yang banyak dan panas akan membuat fuyunghai mengembang seketika begitu masuk ke wajan.

Jika minyaknya sedikit, fuyunghai akan mirip telur dadar biasa.

4. Gunakan api kecil

Jika fuyunghai yang Anda buat tebal, gunakan api kecil untuk mematangkannya.

Fuyunghai akan lama matangnya dan mungkin akan lebih banyak menyerap minyak.

Namun, proses yang lebih lama ini dapat membuat fuyunghai menjadi lebih gurih karena kaldu daging akan keluar dari bahan daging-dagingan dan memberi rasa pada fuyunghai.

Resep Fuyunghai

1. Fuyunghai Telur Sosis

Waktu: 30 Menit

Sajian: 7 Porsi

Bahan:
7 butir telur ayam, kocok lepas
3 siung bawang putih, cincang halus
150 gram ayam giling
2 buah sosis sapi, potong kecil
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 batang daun bawang, iris halus
1 buah wortel, potong korek api halus, seduh
6 lembar kol, buang tulangnya, iris halus, seduh
100 ml minyak untuk menggoreng