Jika dikukus, kukus bersama kulitnya dalam keadaan utuh tanpa terpotong.

Cara ini akan membuat kentang tidak menyerap banyak air.

3. Goreng kentang

Beberapa orang tidak mau menggoreng kentang sebelum dihaluskan.

Alasanya kentang akan menjadi berminyak dan hasilnya perkedel juga ikut berminyak.

Padahal hal tersebut salah besar.

Daripada direbus atau kukus, paling baik mematangkan kentang dengan cara digoreng.

Goreng sampai matang lalu lap dengan serbet kertas sampai minyaknya hilang.

4. Jangan campur dengan bahan berlemak

Beberapa resep sering menambahkan mentega ke dalam perkedel.

Cara ini bisa dilakukan tetapi jangan terlalu banyak karena akan membuat perkedel lebih mudah hancur.

Selain itu, jangan juga menambahkan daging yang terlalu berlemak, apalagi susu cair atau kental manis.

Sebaiknya gunakan saja susu bubuk.

5. Perhatikan teknik menggoreng