Waktu: 45 Menit

Sajian: 6 porsi

Bahan:

• 300 gram beras
• 100 gram ikan pari asap, goreng, suwir-suwir
• 500 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 sendok teh garam
• 25 gram daun kemangi
• 6 lembar daun pisang, untuk membungkus

Bahan Sambal Terasi (Haluskan):

• 10 buah cabai merah keriting, goreng
• 8 buah cabai rawit merah, goreng
• 1/2 sendok makan terasi goreng
• 3 butir bawang merah, goreng
• 3/4 sendok teh garam

Bahan Pelengkap:

• 50 gram lalapan
• 6 buah tahu goreng
• 6 buah tempe goreng

Cara Membuat Nasi Bakar Ikan Asap:

1. Rebus santan, daun salam, serai, daun jeruk, dan garam sampai mendidih.

2. Masukkan beras. Aduk sampai meresap. Tambahkan ikan pari asap. Aduk rata.

3. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.

4. Ambil daun pisang. Beri nasi. Tambahkan daun kemangi di atasnya. Bungkus dan semat dengan lidi.

5. Bakar sampai daun kecokelatan di atas bara api.

6. Sajikan nasi bakar bersama sambal terasi dan pelengkap.

Sumber: SajianSedap.com

Baca: Cara Membuat Bakpao yang Enak, Mudah dan Praktis, Berikut Kumpulan Resepnya

Nasi Bakar Cakalang Pedas

Waktu: 45 Menit

Sajian: 4 porsi

Bahan:

• 300 gram beras, cuci bersih
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1/2 sendok teh garam
• 500 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bahan Tumisan Isi:

• 2 buah cakalang, goreng, cincang kasar
• 2 papan petai, kupas, iris
• 7 batang kemangi, petiki
• 3/4 sendok teh garam
• 100 ml air
• 5 lembar daun pisang, untuk membungkus

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah, bakar
• 4 buah cabai merah besar, bakar
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting, cincang halus
• 4 buah cabai rawit merah, iris halus

Cara Membuat Nasi Bakar Cakalang Pedas:

1. Nasi, rebus santan bersama garam, daun salam, dan serai sambil diaduk perlahan sampai mendidih. Tambahkan beras. Aduk sampai santan meresap. Aduk rata. Kukus di atas api sedang 40 menit sampai matang. Angkat.

2. Tumisan, panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan air. Aduk rata. Masukkan ikan, petai, dan kemangi. Aduk rata.

3. Ambil daun pisang. Sendokkan sedikit tumisan dan daun kemangi. Tutup dengan nasi. Bungkus. Semat kedua ujungnya dengan lidi.

4. Bakar sampai matang dan harum.

Sumber: SajianSedap.com

(Tribunnews.com/Fajar)