- Goreng cakwe di dalam minyak panas yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

- Untuk membuat saus, rebus bawang putih, cabai rawit, cabai merah keriting, dan air hingga layu. Blender halus.

- Tambahkan saus sambal, saus tomat, garam, dan gula pasir. Rebus hingga harum. Menjelang diangkat tambahkan cuka.

- Sajikan cakwe otak-otak bersama saus.

2. Cakwe Isi Ayam

Waktu: 30 Menit

Sajian: 25 Buah

Bahan:
5 buah cakwe, dipotong-potong
1 sendok teh wijen untuk taburan
500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:
150 gram paha ayam fillet, dicincang halus
1 sendok makan saus tiram
1 sendok teh kecap ikan
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang, diiris halus
1 sendok teh minyak wijen
2 buah putih telur
50 gram tepung sagu
50 gram saus sambal bangkok untuk penyajian

Baca: Cara Membuat Donat Sederhana untuk Pemula, Tipsnya Lengkap dan Pasti Antigagal

Baca: Cara Membuat Chicken Nugget dan Kaki Naga, Camilan Lezat untuk Keluarga di Rumah

Cara Membuat Cakwe Isi Ayam:

- Membuat isi, aduk rata ayam cincang, saus tiram, kecap ikan, garam, merica bubuk, gula pasir, daun bawang, dan minyak wijen.

- Masukkan putih telur sedikit-sedikit sambil dibanting-banting sampai kalis 15 menit. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.

- Ambil potongan cakwe. Oleskan bahan isi di atasnya. Taburkan wijen.

- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

- Sajikan cakwe bersama saus sambal bangkok.

3. Cakwe Isi Ikan Jamur

Waktu: 30 Menit

Sajian: 20 Potong

Bahan:
4 buah cakwe, potong-potong 5 cm

Bahan Isi:
200 gram ikan tuna pasar, dihaluskan
25 gram wortel, diparut halus
1 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, dicincang halus
1 batang daun bawang, diiris halus
2 buah putih telur
1 sendok teh kecap
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
25 gram tepung sagu
1 sendok teh seledri dicincang halus
500 ml minyak untuk menggoreng
100 gram jamur tiram, cincang halus

Bahan Saus:
4 buah cabai merah keriting, ditumbuk kasar
2 buah cabai rawit merah ditumbuk kasar
1 siung bawang putih dicincang halus
500 ml air
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh tepung sagu dilarutkan dengan 1 sendok teh air untuk pengental
1 sendok teh cuka

Cara Membuat Cakwe Isi Ikan Jamur:

- Membuat isian, campur ikan, wortel parut, cabai merah cincang, putih telur, kecap ikan, garam, dan merica bubuk. Aduk sampai kalis.

- Masukkan tepung sagu, daun bawang, seledri cincang dan jamur tiram. Aduk rata.

- Sendokkan isi di atas cakwe, lalu ratakan.

- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

- Selanjutnya membuat saus, rebus cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang putih, air, garam, dan gula pasir sampai mendidih.

- Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Tambahkan cuka. Aduk rata.

- Sajikan cakwe goreng bersama sausnya.

(Tribunnews.com/Latifah) (Sajiansedap.grid.id/Dwi)