3. Nasi Bakar Teri Petai

Waktu: 60 Menit

Sajian: 8 Bungkus

Bahan:

• 500 gram beras, dicuci bersih
• 900 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
• 3 lembar daun salam
• 3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 3 butir cengkeh
• 1 3/4 sendok teh garam
• 8 lembar daun pisang untuk membungkus
• 100 gram daun kemangi untuk pelengkap

Bahan Kuah Areh:

• 250 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1/4 sendok teh garam

Bahan Tumisan:

• 3 siung bawang putih, diiris tipis
• 5 butir bawang merah, diiris tipis
• 2 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris tipis
• 2 buah cabai hijau besar, dibuang biji, diiris tipis
• 10 buah cabai rawit merah utuh
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 10 buah petai, diiris panjang
• 200 gram teri nasi, dicuci bersih, ditiriskan dan goreng
• 1/2 sendok makan gula pasir
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Nasi Bakar Teri Petai:

1. Rebus santan, daun salam, serai, cengkeh, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap.

2. Kukus 40 menit di atas api sedang sampai matang.

3. Tumisan, tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, cabai hijau besar, cabai rawit merah, daun salam, lengkuas, dan petai sampai harum.

4. Masukkan teri nasi dan gula pasir. Masak sampai meresap.

5. Kuah areh, rebus santan dan garam sambil diaduk dengan api kecil sampai kental.

6. Ambil nasi. Isi dengan tumisan. Bentuk kotak. Beri kuah areh dan daun kemangi. Bungkus. Semat dengan lidi.

7. Bakar sampai matang.

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Ayam Bakar, Ada Ayam Bakar Bumbu Rujak hingga Ayam Bakar Bumbu Lengkuas