4. Nasi Bakar Ayam Jamur

Waktu: 45 Menit

Sajian: 8 bungkus

Bahan Nasi:

• 500 gram beras
• 850 ml santan, dari 1 btr kelapa
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sendok teh garam
• 4 lembar daun pisang, untuk membungkus

Bahan Tumisan:

• 300 gram ayam fillet, rebus, suwir-suwir
• 200 gram jamur merang, potong-potong
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 300 ml kaldu ayam
• 2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
2 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Nasi Bakar Ayam Jamur:

1. Nasi, rebus santan, daun salam, serai, dan garam. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan beras. Aduk rata. Masak sampai meresap. Angkat.

2. Masukkan ke dalam alat pengukus yang sudah dipanaskan di atas api sedang 20 menit sampai matang. Sisihkan.

3. Tumisan, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan ayam dan jamur merang. Aduk sampai layu. Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu. Masak sampai matang dan meresap.

4. Ambil 2 lembar daun pisang. Beri 125 gram nasi. Beri tumisan jamur. Bungkus.

5. Bakar di atas pan bergelombang sampai harum.

Baca juga: Resep dan Cara Mudah Membuat Roti Goreng Isi, Cocok untuk Camilan

5. Nasi Bakar Teri Kencur

Waktu: 60 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:

• 300 gram beras cuci bersih
• 150 gram ikan teri jengki, seduh, goreng
• 2 siung bawang putih iris tipis
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 2 buah cabai merah besar, buang biji, potong serong
• 8 buah cabai rawit merah belah 2 bagian
• 8 buah petai, potong 2 bagian
• 25 gram kencur haluskan
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 8 tangkai kemangi, petiki
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 6 lembar daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat Nasi Bakar Teri Kencur:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, serai, cabai merah besar,cabai rawit merah, kencur, dan petai sampai harum.

2. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai menidih.

3. Tambahkan nasi. Aduk hingga meresap. Masukkan teri dan kemangi. Aduk rata. Kukus di dalam alat pengukus di atas api sedang 30 menit hingga matang.

4. Ambil daun pisang. Letakkan 175 gram nasi. Bungkus seperti lontong ukuran besar. Bakar sampai harum.

(Tribunnews.com/Wulan KP)