4. Rekatkan dengan putih telur.

5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Lumpia Goreng Udang Sayur

Bahan:

10 lembar kulit pangsit siap pakai

Bahan Isi:

200 gram udang kupas, cincang kasar
100 gram buncis, iris miring halus
100 gram wortel, potong korek api halus
3 siung bawang putih, cincang halus
1 sendok makan minyak untuk menumis
1 sendok teh kecap ikan
2 sendok teh saus tiram
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
50 ml air
1 batang daun bawang, iris halus
5 batang kucai, potong panjang 2 cm
1 sendok teh minyak wijen

Bahan Saus:

2 siung bawang putih, cincang halus
1 buah cabai merah keriting, cincang halus
2 buah cabai rawit merah, cincang halus
1/2 sendok makan minyak untuk menumis
250 ml air
3 1/2 sendok makan saus tomat
1/2 sendok teh garam
1 3/4 sendok teh gula pasir
1/2 sendok makan tepung sagu dilarutkan dalam 1/2 sendok makan air

Bahan Perekat (dilarutkan):

2 sendok makan tepung terigu protein sedang
3 sendok makan air

Cara Membuat Lumpia Goreng Udang Sayur:

1. Pertama, panaskan minyak dan tumis bawang putih sampai harum.

2. Masukkan udang, aduk sampai berubah warna.

3. Masukkan buncis dan wortel, dan aduk sampai setengah layu.

4. Tambahkan kecap ikan, saus tiram, garam, dan merica bubuk, lalu aduk rata.

5. Tuang air, dan aduk sampai matang.

6. Tambahkan daun bawang, kucai, dan minyak wijen, aduk rata, kemudian angkat dan sisihkan.

7. Ambil selembar kulit lumpia, kemudian beri isi.

8. Lipat kiri dan kanan, kemudian gulung.

9. Rekatkan dengan bahan perekat.

10. Goreng dalam minyak yang telah dipanaskan di atas api sedang sampai kuning kecokelatan.

11. Kemudian, panaskan minyak dan tumis bawang putih, cabai keriting, dan cabai rawit sampai harum.

12. Tuang air, aduk rata dan tambahkan saus tomat, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.

13. Kentalkan dengan larutan tepung sagu dan masak sampai meletup-letup.

14. Sajikan lumpia bersama sausnya.

(Tribunnews.com/Oktavia WW/SajianSedap.grid.id/Dwi)