4. Pukul-pukul daging agak melebar.

5. Panaskan minyak.

6. Masukkan kemangi dan goreng hingga setengah kering.

7. Masukkan daging dan goreng hingga matang.

8. Angkat daging bersama daun kemangi.

Empal Gentong

Bahan:

250 gram daging sandung lamur, dipotong kotak 2 cm
250 gram hati sapi, direbus matang, dipotong kotak 2 cm
200 gram limpa sapi, direbus matang, dipotong kotak 2 cm
1.850 ml air
2 lembar daun salam
2 batang serai, dimemarkan
1/2 sendok teh merica
1 1/2 sendok teh gula
2 1/2 sendok teh garam
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

3 butir kemiri, disangrai
2 cm kunyit, dibakar
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih

Bahan Taburan:

bawang goreng
kucai, dipotong-potong

Pelengkap:

50 gram cabai kering, dihaluskan
3 buah jeruk nipis, dipotong-potong