1/4 sendok teh penyedap rasa

1/2 sendok teh gula pasir

800 ml air kaldu sapi

150 gram kornet sangrai untuk taburan

3 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

1 1/2 sendok teh minyak wijen untuk menumis

1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Mie Kuah Tabur Kornet:

1. Tumis bawang putih sampai harum. Sisihkan ke pinggir wajan. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir.

2. Tambahkan wortel dan caisim. Tumis sampai layu. Tuang air kaldu sapi. Masak sampai mendidih.

3. Masukkan kecap asin, garam, merica bubuk, penyedap rasa, dan gula pasir. Aduk sampai mendidih.

4. Masukkan mi rebus dan daun bawang. Masak sampai matang.

5. Sajikan mi kuah dengan taburan kornet sangrai dan bawang merah goreng.

Baca juga: Resep Aneka Soto Ayam Mudah dan Enak, Berikut Cara Membuatnya

3. Mie Kuah Bakso

Waktu: 45 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:

300 gram mi telur bulat, diseduh

Bahan Kuah:

8 butir bakso sapi, dipotong-potong

10 butir telur puyuh rebus

3 siung bawang putih, dicincang kasar

1/2 buah bawang bombay, dipotong-potong

1.000 ml air

2 sendok makan saus tiram

1 sendok teh kecap ikan

1/2 sendok makan garam

1/2 sendok teh merica bubuk

2 sendok teh maizena dilarutkan dengan 1 sendok makan air

1 batang daun bawang, diiris

1/2 sendok makan minyak wijen

2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Mie Kuah Bakso:

1. Bahan kuah, panaskan minyak, tumis bawang putih, dan bawang bombay sampai harum.

2. Tambahkan bakso. Aduk rata. Tuang air. Aduk rata.

3. Masukkan saus tiram, kecap ikan, garam, dan merica. Aduk rata. Masak sampai mendidih.

4. Tambahkan larutan maizena. Aduk sampai meletup-letup.

5. Tambahkan mi, telur puyuh, daun bawang, dan minyak wijen. Aduk sebentar lalu angkat.

Baca juga: Resep Tamagoyaki Telur Dadar ala Jepang, Berikut Bahan-bahan yang Dibutuhkan dan Cara Membuat

4. Mie Kuah Kikil

Waktu: 75 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:

200 gram mi telur, direbus matang

Bahan Kuah:

500 gram kikil
2 cm jahe, dimemarkan
8 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
2 1/2 sendok teh gula pasir
2.000 ml air kaldu sapi
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

12 butir bawang merah
8 siung bawang putih
2 cm jahe
4 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit
1 sendok teh ketumbar

Bahan Pelengkap:

3 sendok makan kecap manis
3 buah jeruk limau, dibelah dua
1 batang daun bawang, diiris halus
5 buah cabai rawit merah, diiris halus
2 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan
50 gram kerupuk kanji goreng

Cara Membuat Mie Kuah Kikil:

1. Presto kikil dalam 1.000 ml air dan jahe selama 40 menit. Angkat dan buang airnya.

2. Tumis bumbu halus, daun bawang, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan kikil. Aduk rata.

3. Tuang air kaldu. Masak sampai mendidih. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.

4. Sajikan mi dengan kuah kikil dan pelengkapnya.

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Kreasi Cakwe Isi, Inspirasi Camilan Enak dan Unik

5. Mie Kuah Udang

Waktu: 45 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

200 gram mi telur, direbus, ditiriskan
200 gram udang, dibuang kulit dan kepala, dikerat punggung
1.200 ml air kaldu udang dari rebusan kulit dan kepala udang
1 batang seledri, diikat
2 cm jahe, dimemarkan
1 batang daun bawang, diikat
2 1/2 sendok teh garam
1 3/4 sendok teh gula pasir
250 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok teh merica
1 sendok makan ebi, direndam, disangrai

Pelengkap:

100 gram taoge
150 gram sawi hijau, dipotong-potong
2 batang seledri, diiris halus
2 batang daun bawang, diiris halus
2 butir telur rebus

Cara Membuat Mie Kuah Udang:

1. Rebus air kaldu udang, seledri, jahe, dan daun bawang sampai mendidih.

2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke rebusan kaldu. Didihkan. Tambahkan udang. Aduk rata. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai matang.

3. Sajikan mi bersama kuah dan pelengkapnya.

(Tribunnews.com/Nadya)