6. Tambahkan suwiran ayam dan bubuhi kecap ikan, kecap asin, saus sambal, garam, merica bubuk, dan gula pasir, lalu aduk rata.

7. Tuang kaldu ayam dan masak sampai meresap.

8. Menjelang diangkat, masukkan daun ketumbar dan air jeruk nipis, kemudian aduk rata.

Serundeng Pedas Ayam Suwir

Bahan:

2 buah dada ayam, rebus, suwir-suwir
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
150 ml kaldu ayam
100 ml santan, dari 1/4 btr kelapa
2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

2 cm kunyit, bakar
2 butir kemiri, sangrai
4 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih

Cara Membuat Serundeng Pedas Ayam Suwir:

1. Pertama panaskan minyak.

2. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.

3. Masukkan ayam suwir dan aduk rata.

4. Tambahkan kaldu ayam, santan, garam, dan gula pasir.

5. Aduk rata dan masak sambil sesekali diaduk.