TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini resep dan cara membuat aneka rica-rica enak dan mudah.

Mulai dari ayam goreng tomat rica-rica hingga udang panggang rica-rica.

Menu tersebut dapat menjadi inspirasi menu makan siang bersama keluarga, pacar dan sahabat.

Simak resep dan cara membuat aneka rica-rica yang dikutip dari Sajian Sedap:

Baca juga: Resep Klapertart Enak dan Mudah Dibuat, Berikut Bahan dan Cara Membuatnya

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Ayam Woku Enak, Makanan Asli Manado dengan Perpaduan Kuah Gurih dan Pedas

1. Ayam Goreng Tomat Rica-Rica

Bahan:

1 ekor ayam, potong 14 bagian
1 sendok teh garam
1 sendok teh air jeruk nipis
500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan pencelup:

100 gram tepung terigu
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
200 ml air es

Bahan pelapis:

200 gram tepung terigu
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk

Bahan rica-rica:

5 butir bawang merah, cincang kasar
3 siung bawang putih, cincang kasar
4 buah cabai merah besar, cincang kasar
3 buah cabai merah keriting, cincang kasar
3 buah tomat, cincang kasar
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang, potong 1cm
50 ml minyak, untuk menumis

Cara Membuat Ayam Goreng Tomat Rica-Rica:

1. Pertama lumuri ayam dengan dan air jeruk nipis dan diamkan 15 menit.

2. Celup ayam ke bahan pencelup.

3, Kemudian lapisi dengan bahan pelapis.

4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kecokelatan, lalu angkat dan sisihkan.

5. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan tomat sampai harum .

6. Tambahkan garam dan gula pasir.

7. Masukkan ayam dan daun bawang dan aduk rata, lalu angkat dan sajikan.

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Aneka Sayur Asem Enak dan Mudah Dibuat

2. Lele Rica-rica

Bahan:

4 ekor ikan lele, dikerat-kerat
1/2 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok teh garam
750 ml minyak goreng untuk menggoreng

Bumbu Halus:

2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, diambil putihya, dimemarkan
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnnya
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
200 ml air
2 sendok teh minyak untuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar:

8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
4 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit merah
1 buah tomat merah

Cara Membuat Lele Rica-Rica:

1. Pertama lumuri lele dengan air jeruk nipis dan garam.

2. Kemudian goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

3. Panaskan minyak dan masukkan bumbu tumbuk kasar, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk.

4. Aduk sampai harum dan tambahkan lele, lalu aduk rata.

5. Masukkan garam, merica, dan air dan aduk sampai meresap.

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Aneka Pizza Enak dan Mudah, Simak Bahan-bahan yang Dibutuhkan

3. Udang Panggang Rica-rica

Bahan:

500 gram udang pancet besar, bersihkan, buang bagian tajam udang, belah punggungnya
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
2 sendok teh garam
1 1/4 sendok teh gula pasir
100 ml air
100 ml minyak goreng untuk menumis
500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Tumbuk Kasar:

12 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabai merah keriting
4 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit merah
1 buah tomat merah

Cara Membuat Udang Panggang Rica Rica:

1. Pertama lumuri udang dengan campuran air jeruk nipis dan garam dan diamkan 10 menit.

2. Kemudian panaskan minyak, tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk dan aduk sampai harum.

3. Setelah itu masukkan garam dan gula pasir dan aduk rata.

4. Masak sambil diaduk sampai matang dan meletup-meletup, lalu angkat.

5. Lumuri tumisan bumbu pada udang.

6. Diamkan 1 jam sampai meresap.

7. Terakhir panggang di dalam oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius 40 menit sampai matang.

(Tribunnews.com/Nadya) (Sajian Sedap/Dwi)