Jangan pilih kerang yang cacat atau pecah cangkangnya.

Kerang seperti itu biasanya sudah tidak segar dan sudah mati.

Cara mengolah kerang agar tidak bau amis

Langkah selanjutnya adalah membersihkan kerang dengan menggunakan sikat.

Bilas di bawah air yang mengalir supaya kotoran yang melekat bisa mengalir bersama air.

Setelah itu, rebus kerang.

Baca juga: 6 Tips Makan Kepiting Agar Dapat Banyak Daging, Perhatikan Cara Pecahkan Capit

Baca juga: 4 Resep Cumi Bakar Enak, Bisa Coba Cumi Bakar Asam Manis, Ini Bahan dan Cara Membuatnya

Kerang harus direbus di dalam air dingin bersama jahe, salam, serai, dan sepotong kecil arang.

Kenapa harus menggunakan arang?

Soalnya arang berguna untuk menyerap racun yang sering ada di dalam tubuh kerang.

Sedangkan rempah-rempahan yang lainnya berguna untuk menghilangkan bau amis kerang.

Jangan lupa untuk menambahkan jahe lagi saat memasak kerang.

Meskipun sudah diberi jahe saat direbus, tidak ada salahnya untuk membubuhkan sepotong jahe lagi supaya bau amis benar-benar hilang.

Selain itu, jangan terlalu lama merebus kerang.

Maksimal waktu untuk merebus kerang adalah 10 menit.

Soalnya kalau terlalu lama, kerang bisa jadi keras.

Selamat mencoba!

(*/LLA)

Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap dengan judul "Pantas Tidak Pernah Amis, Bahan Dapur ini yang Jadi Rahasia Restoran saat Masak Kerang Hijau hingga Bikin Ketagihan"