3. Rendang Sapi

Rendang sapi menjadi salah satu resep masakan terpopuler di tahun 2021.

Mengutip dari kemlu.go.id, rendang adalah masakan daging yang berasal dari Minangkabau Sumatra Barat Indonesia.

Resep Rendang Sapi

Berikut ini resep dan cara membuat rendang daging sapi yang dikutip dari Sajian Sedap:

Bahan:

- 400 gram daging rendang, potong melawan serat tebal 3 cm
- 250 ml santan encer dari perasan santan kental
- 3 cm lengkuas,
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan 2 lembar daun kunyit, ikat simpul
- 2 cm kayumanis
- 2 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula merah
- 500 ml santan kental, dari 2 btr kelapa

Bumbu Halus:

- 4 butir kemiri, sangrai
- 12 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai merah besar
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 sendok teh ketumbar
- 4 cm jahe

Cara Membuat Rendang Daging:

1. Rebus santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit, kayumanis, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.

2. Tambahkan daging. Masak sambil diaduk sampai berubah warna.

3. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata. Masak hingga mengental.

4. Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak.

4. Rawon

Rawon merupakan kuliner khas Jawa Timur, berupa sup daging dengan kuah berwarna hitam.

Resep Rawon

Berikut ini resep dan cara membuat rawon yang dikutip dari Sajian Sedap:

Bahan:

- 350 gram daging tetelan
- 1.300 ml air
- 4 lembar daun jeruk buang tulangnya
- 1 batang serai ambil putihnya, memarkan
- 1 batang daun bawang potong 1 cm
- 1 1/2 sendok makan garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah keluak seduh
- 1 cm kunyit bakar
- 3 butir kemiri sangrai

Bahan Sambal (ulek rata):

- 10 buah cabai rawit merah, direbus
- 10 buah cabai merah keriting, direbus
- 2 sendok teh terasi, dibakar
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir

Bahan Pelengkap:

- 150 gram taoge pendek
- 2 sendok makan bawang merah goreng
- 2 buah jeruk nipis

Cara Membuat Rawon:

1. Rebus daging tetelan dan air sampai matang. Saring dan ambil 1.000 ml air kaldunya. Didihkan lagi.

2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Tuang ke dalam rebusan daging. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.

3. Sajikan rawon bersama sambal dan pelengkap.

5. Kastengel

Kastengel adalah kue kering yang dibuat dari adonan tepung terigu, telur, margarin, dan parutan keju.

Kue kering yang cukup populer untuk disajikan di Hari Raya ini menjadi salah satu resep masakan yang paling banyak dicari masyarakat Indonesia di tahun 2021.

Resep Kastengel

Berikut ini resep kastengel dikutip dari Sajian Sedap

Bahan:

- 100 gram margarin
- 100 gram mentega tawar dingin
- 1/4 sendok teh garam
- 1 buah kuning telur
- 15 gram putih telur
- 225 gram tepung terigu protein rendah
- 200 gram keju edam, parut, anginkan

Bahan Olesan (aduk rata):

- 3 buah kuning telur
- 1/2 sendok teh krim kental

Bahan Taburan:
50 gram keju edam, parut

Cara Membuat Kastengel Klasik:

1. Kocok margarin, mentega, dan garam 2 menit. Masukkan telur. Kocok rata.

2. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan keju edam. Aduk rata.

3. Pulung adonan bentuk panjang. Potong-potong 4 cm.

4. Oven dengan api bawah suhu 130 derajat Celsius 15 menit sampai setengah matang.

5. Oleskan bahan olesan. Taburkan keju. Oven lagi dengan api bawah suhu 130 derajat Celsius 35 menit sampai matang.

(Tribunnews.com/Kristina Wulandari)

Baca juga artikel lainnya terkait Kaleidoskop 2021