Perbedaan Daging Sapi dan Kambing Berdasarkan Ciri-Cirinya
Inilah perbedaan daging sapi dan kambing berdasarkan ciri-cirinya, mulai dari bentuk ukuran, warna, tekstur, serat, lemak, aroma, dan nutrisinya.
Penulis: Muhammad Alvian Fakka
Editor: Pravitri Retno W
Daging sapi memiliki lapisan lemak yang lebih tipis dibandingkan dengan daging kambing.
Lemak pada daging sapi biasanya terdistribusi merata di sekitar otot.
Baca juga: Cara Menghitung Pembagian Daging Kurban Sapi dan Kambing saat Idul Adha
Tetapi, pada daging kambing cenderung memiliki lemak yang lebih terkonsentrasi di sekitar bagian pinggang dan bagian dalam daging.
Warna pada lemak di antara keduanya juga berbeda, lemak daging sapi biasanya berwarna putih pucat.
Sementara, lemak daging kambing berwarna kuning atau kecokelatan.
6. Aroma Daging Sapi dan Kambing
Dari aroma daging juga dapat membantu dalam membedakan daging sapi dan kambing.
Daging sapi memiliki aroma yang khas, segar, dan sedikit manis.
Aroma daging sapi yang sedap ini dapat menjadi ciri khas dalam hidangan seperti steak yang lezat.
Di sisi lain, daging kambing memiliki aroma yang lebih kuat dan khas, sering kali disebut sebagai bau “khas kambing”.
Sebagian orang sangat menyukai aroma ini, meskipun yang lain mungkin kurang terbiasa dengan aromanya yang kuat.
7. Nutrisi Daging Sapi dan Kambing
Baik daging sapi maupun daging kambing sama-sama mengandung protein hewani yang dibutuhkan oleh tubuh.
Namun, kandungan proteinnya antara daging sapi dan kambing tentu berbeda.
