TRIBUNNEWS.COM - Salah satu jenis sajian yang identik dengan bulan suci Ramadan adalah kuliner olahan daging sapi. Daging memang merupakan salah satu bahan pangan favorit untuk diolah menjadi beragam resep, sebut saja resep gulai kambing, soto daging dan resep semur daging. 

Tak hanya lezat, daging sapi juga kaya manfaat. Mengutip dari Insider, daging merupakan sumber protein hewani yang kaya akan nutrisi penting yang dibutuhkan oleh tubuh manusia. 

Karenanya, tidak heran jika selama bulan Ramadan, daging menjadi salah satu komoditas yang sangat diburu oleh masyarakat di berbagai daerah Indonesia. 

Untuk mereka yang sedang ingin menyantap olahan daging, biasanya rela makan di luar atau memesan online. Pasalnya, masih banyak stigma bahwa memasak daging itu ribet, alhasil beli saja dari restoran favorit. 

Padahal, memasak daging baik untuk sahur dan waktu buka puasa, tidak ribet lho asal tahu resep yang tepat dan praktis. Kita bisa mulai dengan resep gulai kambing, yang kaya dengan cita rasa khas kuliner nusantara. 

Resep gulai kambing

Bahan-bahan:

• 500gr Daging Kambing
• 1 liter Sasa Santan Cair Omega 3

Bahan-bahan untuk bumbu halus:

• 3 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 1/4 sdt jintan
• 1/4 sdt pala bubuk
• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 3 buah cabai rawit

Bahan-bahan untuk bumbu cemplung:

• 2 cm kayu manis
• 1 batang serai, memarkan
• 5 butir cengkeh
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas
• 2 lembar daun jeruk purut
• 4 buah kapulaga
• Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:

Tumis bumbu halus beserta kayu manis, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan serai hingga harum. 

Setelah tumisan harum, masukkan potongan daging kambing, aduk rata dan masak hingga berubah warna. Selanjutnya, tambahkan cengkeh, gula dan garam, hingga pas sesuai seleramu. 

Kemudian tuangkan santan dan masak dengan api kecil, terus aduk hingga bumbu meresap ke dalam daging.

Setelah daging menjadi empuk dan matang, angkat dan sajikan hidangan gulai kambing dengan taburan bawang goreng untuk menambah cita rasa yang lezat. Mudah kan resep gulai kambing untuk jadi menu andalan di bulan Ramadan ini?

Baca juga: Menggoda Lidah, Ini Resep Sate Klatak, Sate Maranggi, dan Sate Taichan untuk Dibuat di Rumah!