Bahan yang diperlukan:

• 5 ekor ikan kembung, kerat-kerat
• 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bahan untuk bumbu halus:

• 2 cm kunyit, bakar
• 5 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 sendok teh air jeruk lemon

Bahan pencelup:

• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 35 gram tepung beras
• 20 gram tepung sagu
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 200 ml santan, dari 1/4 btr kelapa
• 1 sendok teh daun ketumbar, cincang halus

Cara membuat Kembung Goreng Tepung daun Ketumbar:

- Lumuri ikan kembung dengan bumbu halus dan diamkan selama 20 menit.

- Pencelup: aduk rata tepung terigu, tepung beras, tepung sagu, garam, dan merica bubuk.

- Tuang santan dan daun ketumbar kemudian aduk rata.

- Celupkan ikan kembung ke dalam bahan pencelup.

- Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering.

(Tribunnews.com/Nendri, travel.kompas.com/Yana Gabriella Wijaya, sajiansedap.grid.id/Dwi/Robert Christianto)