2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

12 butir bawang merah

3 siung bawang putih

4 butir kemiri, sangrai

2 cm kunyit, bakar

2 sendok teh ketumbar sangrai

1/8 sendok teh jintan

Cara Membuat Opor Ayam Kuning:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum.

2. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.

3. Tuangkan santan encer. Aduk rata. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata. Masak sampai santan sedikit meresap ke ayam.

4. Tuangkan santan kental. Masak sampai meletup-letup.

Opor Ayam Suwir Kering

Bahan:

2 buah paha ayam atas bawah, potong 2 bagian

1/2 sdm air asam jawa

½-1 sdt garam

1 batang serai, memarkan

6 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus

1 lembar daun salam

300 mililiter santan encer dari perasan santan kental

100 mililiter santan dari 1/2 btr kelapa

¾-1 sdt garam

1 sdt gula merah sisir

2 sdm Minyak Goreng Filma, untuk menumis

Sebelum memulai memasak, mari siapkan bumbu halusnya terlebih dahulu,

4 butir kemiri, sangrai

1 sdt ketumbar, sangrai

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1/8 sdt jintan

Cara Memasak:

1. Lumuri ayam dengan air asam jawa dan garam.

2. Diamkan 10 menit.

3. Panaskan Minyak Goreng lalu tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.

4. Masukkan ayam kemudian aduk sampai berubah warna.

5. Tambahkan santan encer, garam, dan gula merah.

6. Masak sampai matang, angkat.

7. Suwir-suwir daging ayam.

8. Masukkan kembali ke dalam sisa rebusan santan encer.

9. Tambahkan santan kental, masak sampai meresap dan kering.

Opor Ayam Kering

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

2 ekor ayam kampung, dipotong masing-masing 4 bagian

3 lembar daun salam

3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

2 cm jahe

2 sendok teh garam

1/4 sendok teh gula pasir

500 ml santan encer dari perasan santan kental

500 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa

2 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan

3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

5 butir kemiri, disangrai

1 sendok makan ketumbar

1/2 sendok teh merica

1/4 sendok teh jintan

Cara Pengolahan :

1. Panaskan minyak.

2. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan jahe sampai harum.

3. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna dan terbalut bumbu.

4. Tambahkan garam, gula pasir, dan santan encer, dan masak sampai matang.

5. Tuang santan kental, masak di atas api kecil sampai bumbu meresap dan kuah

mengering.

Takaran resep tersebut dapat menghasilkan kurang lebih 8-10 porsi Opor Ayam.

Anda juga mengkreasikan resep menu di atas sesuai dengan keinginan Anda.

Anda mungkin bisa memadukan opor ayam dengan lontong atau ketupat.

Opor ayam menjadi makanan khas yang selalu ada di saat hari Raya Idul Fitri tiba.

(Tribunnews.com/Oktaviani wahyu Widayanti/Sajiansedap.grid.id/Dwi)