Resep Szechuan Soup, Menu Berkuah yang Cocok Disajikan saat Makan Malam
Inilah resep dan cara membuat Szechuan Soup, menu khas restoran Chinese yang berkuah kental dan cocok disajikan saat makan malam.
Penulis: Lanny Latifah
Editor: Miftah
TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini resep Szechuan Soup, lengkap dengan cara membuatnya di rumah.
Szechuan Soup adalah menu khas restoran Chinese yang berkuah kental dan cocok disajikan saat makan malam.
Hanya dengan 30 menit, Anda bisa membuat 10 porsi menu Szechuan Soup untuk keluarga tercinta.
Inilah resep dan cara membuat Szechuan Soup dikutip Tribunnews.com dari Sajian Sedap:
Baca juga: Resep Ayam Tumis Asam Manis yang Enak dan Lezat, Cocok Dinikmati Bersama Keluarga
Baca juga: Resep Siomay Isi Tongkol dan Telur Asin, Lengkap dengan Saus Cocolannya
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 2 buah paha ayam fillet tanpa kulit, iris panjang halus
- 150 gram udang kupas, cincang kasar
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 4 buah cabai merah kering, cincang halus
- 2 batang daun bawang, potong 1 cm bulat
- 50 gram jamur hioko segar, iris panjang
- 2 sendok makan saus sambal
- 2 sendok makan saus tomat
- 3 sendok makan dark soy sauce
- 5 sendok teh garam
- 3/4 sendok teh merica bubuk
- 2 1/2 sendok teh gula pasir
- 2.000 ml kaldu ayam
- 1 cm jahe, parut
- 2 buah tahu sutera, potong kotak
- 1 sendok makan angciu
- 1/2 sendok makan minyak wijen
- 5 sendok makan maizena dan 50 ml air, larutkan
- 2 butir telur, dikocok lepas
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- 75 gram kacang mede goreng, cincang kasar
Langkah Pembuatan
Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, jahe, dan cabai kering hingga harum.
Masukkan ayam dan udang, lalu aduk sampai berubah warna.
Masukkan jamur. Aduk sampai layu.
Tambahkan saus sambal, dark soy sauce, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang kaldu dan rebus sampai mendidih.
Setelah itu, masukkan tahu. Aduk rata.
Kentalkan dengan larutan maizena dan masak sambil diaduk sampai meletup-letup.
Masukkan telur kocok sedikit-sedikit, sambil diaduk sampai berserabut.
Masukkan daun bawang, angciu, dan minyak wijen.
Aduk sampai mendidih lagi, lalu angkat dan sajikan bersama taburan kacang mede.
