Resep Sayur Ketupat, Cocok Disajikan di Hari Raya Idul Fitri 2023
Berikut cara membuat sayur ketupat yang cocok disajikan sebagai hidangan di Hari Raya Idul Fitri 1444H atau Lebaran 2023.
Penulis: Arif Fajar Nasucha
Editor: Sri Juliati
TRIBUNNEWS.COM - Selamat Hari Raya Idul Fitri 2023.
Di hari Raya Idul Fitri, berkumpul bersama keluarga menjadi momen yang paling dinanti.
Agar suasana berkumpul menjadi lebih hangat, Anda dapat menyajikan menu hidangan spesial, satu di antaranya adalah ketupat.
Ketupat menjadi hidangan khas Lebaran dan telah menjadi tradisi di Indonesia.
Secara singkat, ketupat berasal dari kata 'kupat' yang memiliki arti ngaku lepat (mengakui kesalahan).
Selain itu kupat juga memiliki arti laku papat atau empat tindakan, di antaranya luberan (melimpahi), leburan (melebur dosa), lebaran (pintu ampunan terbuka lebar) dan laburan (menyucikan diri).
Banyak menu olahan ketupat yang bisa dipilih, di antaranya Sayur Ketupat Betawi.
Untuk membuatnya, Anda dapat menyimak Resep Sayur Ketupat Betawi berikut ini yang dikutip dari Sajian Sedap.
Bahan-bahan
Bahan Ketupat Sayur Betawi
- Ketupat
- 400 gram pepaya muda, iris korek api
- 8 lonjor (100 gram) kacang panjang, potong 3 cm
- 4 sendok makan minyak, untuk menumis
- 3 sendok makan gula merah sisir
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan garam
- 100 ml kaldu ayam
- 1.000 ml santan, dari 1 butir kelapa
- 2 1/2 sendok makan ebi, seduh, tiriskan, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 2 lembar daun salam
Bumbu Halus Ketupat Sayur Betawi
- 2 cm kunyit, dibakar
- 1 sendok teh terasi goreng
- 2 cm jahe
- 4 siung bawang putih
- 9 butir bawang merah
- 4 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai merah besar
Langkah Pembuatan
Panaskan minyak. Kemudian tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan ebi sampai harum.
Setelahnya tuang santan dan didihkan.
Masukkan pepaya muda dan kacang panjang. Kemudian masak sampai mendidih.
Tambahkan kaldu ayam, merica bubuk, garam, dan gula merah. Masak sampai matang.
Sajikan bersama ketupat.
