“Kami menyajikan dimsum dengan isi yang benar-benar tidak menipu, bukan besar karena adonannya tetapi isi seperti udangnya yang kami sajikan,” kata Jiao kepada Tribun Travel, Senin (25/5).

Ingin makanan berat? Anda bisa memesan kepiting saus Singapura, merahnya kulit kepiting berpadu dengan saus olahan dari telur, minyak sayur yang diaduk menggunakan tepung.

“Proses memasaknya kami bedakan, kami olah kepiting lebih dahulu dengan cara di steam dan tumis, kemudian disiram dengan saus singapura,” papar Owen, Manajer 48 Siganture.

Ada juga ikan krapu yang dimasak dengan cara di steam lalu difillet dan disiram kecap asin melalui dua kali proses memasak.
Proses masak makanan laut di 48 Siganture dikatakan Owen diadaptasi dari Tiongkok kantonis.

“Taste kami lebih kuat dan kaya akan rempah karena kami memadukan bumbu Tiongkok dan lokal, kokinya pun sudah berpengalaman puluhan tahun dengan masakan Tiongkok,” tutur Owen.

Akuarium Untuk Ikan yang Dimasak Jadi Pemandangan

Owen mengatakan pihaknya menggunakan hewan laut hidup yang pengolahannya diambil langsung dari akurium besar yang menjadi salah satu pemandangan menarik di 48 Siganture.

“Kalau (hewan laut) sudah mati, tidak bisa kami pakai karena akan memengaruhi rasa, kami sangat menjaga kualitas,” ujar Owen.
Anda yang ingin bertandang ke 48 Siganture bisa melewati jalur bebas hambatan, melalui ruas tol Prof Soediyatmo mengarah Bandara Soekarno Hatta.

Bisa keluar melalui pintu tol Pantai Indah Kapuk (PIK) dan mengikuti petunjuk arah menuju Waterbom Jakarta.

Chinese sea food di Resto 48 Signature di Pantai Indah Kapuk, Jakarta Utara (Warta Kota/ Vini Rizki Amelia)

Untuk lebih dekat lagi, Anda bisa keluar pintu tol Kamal, kemudian lurus terus sampai ada bundaran besar dekat dengan bangunan Yayasan Buddha Tzu Chi. Lurus terus, 48 Siganture ada di ruko sisi kiri Anda.

Sementara bagi pengguna transportasi massal bisa menumpang bus Transjakarta dari halte bus Transjakarta Monas atau halte sentral bus Transjakarta Harmoni menuju Pantai Indah Kapuk.

48 Siganture, Rukan Gold Coast Blok B, No. 28-29, Jalan Pantai Indah Kapuk Boulevard, Jakarta Utara

Jam Operasional: hari kerja pukul 11.00-22.00, akhir pekan atau hari libur nasional pukul 10.00-22.00.
Kapasitas 120 tempat duduk dan 2 ruang VIP
Sajian dimsum hanya bisa dinikmati dari pukul 11.00-15.00.
Harga Minuman: Rp 10.000-Rp 30.000
Harga Dimsum: Rp 25.800-Rp 58.000
Harga Chinesefood: Rp 20.000-Rp 1,8 juta