Nikmati berita interaktif dan LIVE report 24 jam hanya di TribunX
Tribun

Inilah Empat Jenis Sambal Dabu-dabu, Khas Sulawesi Utara, Berani Mencoba?

Ada empat jenis dabu-dabu yang biasa disantap, yakni dabu-dabu lilang, terasi, cakalang dan roa.

Editor: Malvyandie Haryadi
zoom-in Inilah Empat Jenis Sambal Dabu-dabu, Khas Sulawesi Utara, Berani Mencoba?
Tribun Manado/Finneke
Sambal Dabu-dabu Cakalang, berbahan dasar cabe dan ikan cakalang panggang yang ditemui di pasar tradisional. 

Laporan Wartawan Tribun Manado, Finneke Wolajan

TRIBUNNEWS.COM, MANADO - Jika Anda menyantap kuliner Sulawesi Utara, rasanya tak lengkap jika tak memadukan beberapa jenis makanan dengan dabu-dabu.

Sambal khas daerah nyiur melambai ini memang menjadi santapan favorit warga setempat.

Sambal ini sebenarnya tak jauh berbeda dengan sambal-sambal yang ada di berbagai daerah di Nusantara. Pembedanya adalah cara pembuatan dan tingkat kepedasannya.

Ada empat jenis dabu-dabu yang biasa disantap, yakni dabu-dabu lilang, terasi, cakalang dan roa.

dabu lilang
Sambal dabu-dabu lilang. (Tribun Manado/Finneke Wolajan)

Dabu-dabu lilang terdiri dari bahan-bahan sederhana seperti cabe merah, tomat, bawang merah, jeruk nipis serta garam.

Cara membuatnya, semua bahan yang ada dipotong-potong kecil kemudian dicampur, ditaruh garam dan diaduk hingga merata.

Berita Rekomendasi

Lalu remas jeruk nipis di campuran tersebut dan siram dengan minyak bekas penggorengan.

Dabu-dabu lilang ini biasanya disajikan dengan ikan bakar.

Tapi banyak juga masyarakat yang menjadikan dabu-dabu lilang ini sebagai pendamping ikan goreng.

Selanjutnya dabu-dabu terasi. Jika dabu-dabu lilang hanya diiris, dabu-dabu terasi harus ditumbuk.

dabu terasi
Sambal dabu-dabu terasi. (Tribun Manado/Finneke)

Bahan utamanya sama yakni tomat, cabe, bawang merah dan terasi.

Terasi terlebih dahulu digoreng atau dibakar kemudian ditumbuk bersama cabe, yang sudah ditaruh garam.

Setelah itu, tomat yang telah dipotong ditumbuk bersama cabe dan terasi.

Halaman
123
Sumber: Tribun Manado
Dapatkan Berita Pilihan
di WhatsApp Anda
Baca WhatsApp Tribunnews
Tribunnews
Ikuti kami di
© 2024 TRIBUNnews.com,a subsidiary of KG Media. All Right Reserved
Atas