Laporan Wartawan Bangka Pos, Alza Munzi

TRIBUNNEWS.COM, BANGKA - Roti papan. Begitu makanan sederhana berbahan dasar gandum ini biasa disebut. Bentuknya terlihat tidak begitu istimewa.

Namun, kehadiran roti papan di Kota Pangkalpinang, Provinsi Kepulauan Bangka Belitung, ini terasa sangat istimewa.

Sejak puluhan tahun lalu, roti ini kerap "menemani" orang Bangka saat menikmati camilan bersama secangkir teh atau kopi.

Panganan berbentuk persegi panjang itu masih eksis sampai saat ini, di tengah pesatnya toko roti modern.

Agar kehadiran roti papan memiliki sentuhan berbeda, selain dijual di toko oleh-oleh, juga dijual secara online.

Tujuannya agar penikmat roti papan dari luar Provinsi Kepulauan Bangka Belitung dapat menikmati kuliner tempo dulu ini.

Seorang pengusaha roti papan, Iskandar gencar memperkenalkan roti papan di dunia maya lewat berbagai postingan.

"Konsumen sekarang sukanya yang simpel, penjualan via online ternyata lebih disukai, tinggal telpon pesanan siap diantar ke tempat," ujar Iskandar pemilik usaha Roti Papan Mak Leha.

Kue spesial khas Bangka ini dibuat ibunya yang bernama Zaleha atau biasa dipanggil Mak Leha.

Keahlian Mak Leha mengolah kue berbahan gandum, gula, kelapa, telur dan garam ini diturunkan oleh orangtuanya sejak zaman dulu.

"Jadi zaman dulunya kue ini jadi andalan, kalau lagi santai-santai orangtua suka bikin sebagai snack harian, atau untuk sajian hari besar," tutur Mak Leha.

Perempuan berkerudung ini mengaku meski terlihat sederhana, tapi proses pembuatan kue ini membutuhkan ketelitian, alias tidak boleh asal-asalan.

"Komposisi bahan bakunya harus tepat, misalnya untuk sekilo gula kelapanya harus empat, kalau kurang atau lebih kuenya gak jadi. Selain itu keenceran dan kekentalannya juga harus diperhatikan agar hasilnya tidak keras," jelasnya.

Citarasa roti papan mak leha pas di lidah, hal tersebut diakui para pelanggan yang berasal dari berbagai daerah.

"Pelanggan kita sampai Batam, orang Bangka yang sudah lama di sana, pas dia lihat postingan saya di medsos langsung minta dikirim," tambah Iskandar.

Roti papan terdiri dari dua jenis, yaitu original dan isi nanas. Adapun harga perkilogramnya Rp60.000 original dan Rp70.000 isi nanas.

Ingin tahu proses pembuatan roti papan? Anda dapat mengunjungi rumah Mak Leha, Jalan Kerabut, RT 9, Kelurahan Jerambah Gantung Pangkalpinang. Sementara untuk pemesanan bisa langsung menghubungi 081373388826.