Sambut HUT RI, Hotel Santika Surabaya Siapkan 3 Menu Spesial Ini
Pada bulan ini, Hotel Santika Jemursari, Surabaya, mengemas tiga masakan spesial, yakni Dendeng Bakotok, Ayam Taliwang, Ikan Kuah Kuning dan Tunjang.
Editor: Malvyandie Haryadi
Selain Dendeng Batokok, menu lainnya yang tak kalah mengundang selera makan adalah Ayam Taliwang.
Seperti namanya Ayam Taliwang adalah makanan khas Taliwang, Sumbawa Barat Nusa Tenggara Barat (NTB). Kuliner Ayam Taliwang ini berbahan dasar daging ayam yang dibakar dengan bumbu cabe merah.
“Daging ayam ini dipotong potong dan dibakar dengan bumbu lengkap,” katanya.
Seperti halnya di tempat asalnya, kuliner ini biasanya disajikan dengan plecing kangkung, demikian halnya dengan sajian Dapur Nusantara di Hotel Santika Jemursari juga disajikan lengkap dengan plecing kangkung.
Pedas, tentu saja karena ini menjadi salah satu khas kuliner Ayam Taliwang. Dan rasa pedas ini juga menjadi khas bagi kuliner tradisional di Pulau Lombok ini.
“Sesuai dengan asal kuliner ini Ayam Taliwang ini juga berlumuran bumbu merah yang memiliki rasa pedas,” katanya.
Menu lainnya adalah ikan Kuah Kuning, kuliner ini diklaim sebagai kuliner khas Pulau Halmahera. Kuliner ini juga menjadi favorit bagi tamu maupun pengunjung yang ada di Hotel Santika Jemursari.
Untuk bahan dasarnya, menggunakan ikak kakap, dengan bumbu kuning lengkap dan kunyit serta ada rasa asam dari jeruk nipis membuat kuliner ini segar dan tidak berbau amis.
Perpaduan bumbu dasar dan jeruk nipis ini membuat kuliner ikan Kuah Kuning menjadi selera makan siang bertambah.
Melengkapi menu lainnya adalah Gulai Tunjang, kuliner adal padang ini eperti halnya lontong kikil, dengan bahan dasar kikil sapi.
Kikil yang merupakan bagian dari kaki sapi ini diolah dan diiris kecil kecil. Dengan bumbu lengkap dan rempah rempah membuat kuliner Gulai Tunjang ini bertambah lezat untuk disantap bersama sama.
Yang istimewa Gulai Tunjang di Hotel Santika ini aman bagi mereka yang memiliki riwayat penyakit tertentu karena tanpa menggunakan santan.
Namun meski tidak menggunakan santan dijamin menu ini masih tetap menjadi favorit bagi penggemar masakan berbahan daging kenyal yakni kikil sapi.
Sebagai penutup disajikan heroic punch yakni campuran buah sirsak dan jus strawberi, olahan minuman ini menghasilkan minumam merah putih yang membangkitkan selera.Minuman ini berbahan ice cream vanila, sirup, strawberry dan soda.
