Bakso Wijaya, Tempat Kuliner Favorit Mahasiwa dan Pekerja di Samarinda
Di Samarinda, bakso yang enak dengan cita rasa gurih dan tekstur daging sapi yang enak di lidah, hanya ada di Bakso Wijaya.
Editor: Malvyandie Haryadi
Laporan Wartawan Tribun Kaltim, Budhi Hartono
TRIBUNNEWS.COM, SAMARINDA - Kuliner bakso menjadi menu alternatif bagi kantong yang pas-pasan. Terutama bagi kalangan mahasiswa atau pekerja yang indekost.
Bakso Wijaya terletak di Jalan Hasan Basri, Samarinda, Kalimantan Timur. (Tribun Kaltim/Budhi Hartono)
Di Samarinda, bakso yang enak dengan cita rasa gurih dan tekstur daging sapi yang enak dilidah, hanya ada di Bakso Wijaya.
Bakso Wijaya yang terletak di Jalan Hasan Basri (eks Jalan Merak) Nomor 65, Kelurahan Bandara, Kecamatan Sungai Pinang, Samarinda, dikenal cukup laris dan jadi tempat favorit.
Lokasi Bakso Wijaya, tepat disamping retail Indomaret (sebelah kanan) dan disebelah kiri kantor Notaris Ibnu SH. Berjejer dengan kuliner Dapur Desa.
Pemilik Bakso Wijaya, Achmad Baiz mengatakan, setiap hari menyiapkan sekitar 25 kilo daging sapi.
Satu porsi Bakso Wijaya dibanderol seharga Rp 16 ribu dan 17 ribu per mangkok. (Tribun Kaltim/Budhi Hartono)
"Daging sebanyak itu, untuk 400 sampai 500 porsi setiap hari. Setiap hari, alhamdulillah habis," kata Achmad Baiz asal Gresik, Sabtu (8/8/2015).
Untuk membuat bakso, Achmad memilah daging sapi bagian pahanya. Daging pilihan itu, digiling.
Setelah digiling kemudian ditambah dengan bumbu racikan seperti bawang putih dan bawang merah goreng, merica, garam, telur dan tepung.
Kemudian, digiling kembali. setelah itu, dicetak bulat-bulat menjadi bakso.
Untuk membuat kuahnya, bawang merah dan putih, merica, garam, kaldu, bawang bombay diblender.
Kemudian dimasukan ke dalam air mendidih. Setelah itu ditambah tulang-tulangan.
