Laporan Wartawan Tribun Bali, Ayu Dessy Wulansari

TRIBUNNEWS.COM, DENPASAR - Soul in a Bowl bisa menjadi pilihan tepat bagi yang ingin menyantap hidangan lezat dari bahan-bahan segar dan sehat.

Restoran yang berada di Jalan Danau Tamblingan No 180, Sanur, Denpasar, Bali ini fokus menggunakan bahan organik pada tiap masakannya.

Suasana di Soul in a Bowl, Denpasar, Bali. (Tribun Bali/Ayu Dessy)

“Ini menjadi keunggulan di sini karena semua produk yang kita gunakan adalah organik, baik itu sayur maupun buah yang didatangkan dari daerah Baturiti, Bedugul. Sedangkan untuk daging, kami pakai yang impor dan untuk seafood diambil dari Kedonganan dalam keadaan fresh,” jelas Assistant Manager Soul in a Bowl, IGN Agung Sastrawan kepada Tribun Bali belum lama ini.

Bahan organik tersebut didatangkan setiap hari sehingga kesegarannya tetap terjaga.

Selain itu, masakan yang diolah tidak menambahkan bumbu penyedap yang mengandung monosodium glutamat (MSG) sehingga cocok bagi pengunjung yang tetap ingin mengonsumsi masakan sehat dan tetap enak.

Restoran ini juga mengeluarkan semacam daily special menu, hidangan yang ditampilkan berbeda-beda.

Satu menu spesial di antaranya adalah The Manhattan Burger yang disusun di atas nampan kayu.

Burger ini berisikan 160 gram black angus beef patty, bacon, mustard, selada, acar timun, bawang bombai, crispy parmesan cheese cracker, dan tomat.

Suasana di Soul in a Bowl. (Tribun Bali/Ayu Dessy)

Sebagai pendampingnya ada salad sayuran segar, berupa selada, kol ungu, watercress, tomat ceri, dan irisan tipis timun.

Ada hal unik dari tampilan burger ini, yaitu pemakaian gelas ukur 100 mililiter yang biasa terdapat pada laboratorium kimia.

Gelas ukur ini digunakan sebagai wadah dari lemongrass dressing untuk salad.

Roti burger atau bun memiliki tekstur yang lembut.

Rasa patty yang pas, tidak asin atau hambar, dan tentunya juicy, ditambah dengan sayuran segar membuat The Manhattan Burger ini memiliki rasa yang nikmat.

Acar timun menambah rasa asam dan bacon yang membuat rasa burger makin gurih.

Tidak hanya mengandalkan masakan lezat, restoran yang berdiri sejak delapan bulan lalu ini menghadirkan suasana cozy untuk tempat nongkrong.

Menerapkan gaya ala gastro pub sebagai konsep interior restoran sehingga memberikan kesan klasik dan kasual.

Beberapa dekorasi mengambil sentuhan dari kafe yang ada di Melbourne.

Foto berukuran cukup besar dipajang berderet pada dinding.

Penggunaan unsur kayu mendominasi ruangan membuat atmosfer restoran yang buka dari pukul 08.00-23.00 Wita ini terasa hangat dan nyaman.

Restoran berlantai dua ini berkapasitas 100 kursi.

Pada lantai satu, terdapat dua area yang terbagi untuk indoor dengan pendingin ruangan dan outdoor yang berada di teras depan.

Dari teras restoran, pengunjung dapat menikmati suasana jalanan area Sanur yang tidak terlalu padat dan lalu lalang pejalan kaki.

Sedangkan di lantai dua, ruangannya lebih terbuka dengan hiasan atap yang terbuat dari bambu.

Di tempat ini juga diletakkan rak besar dan menyatu dengan bar dengan berbagai pajangan, termasuk buku yang bisa dibaca oleh pengunjung.

“Kami memiliki event setiap Sabtu, yaitu menampilkan live music acoustic. Live music dimulai pukul 20.00-22.00 Wita,” kata Sastrawan.

Couscous & Lentils Kaya Serat, Zat Besi, dan Nutrisi

Soul in a Bowl menyajikan menu fusion food, perpaduan dari beberapa jenis masakan sehingga menciptakan hidangan dengan gaya baru.

Hidangan ditampilkan dengan presentasi yang menarik.

“Makanan di sini adalah klasik ke modern. Jadi tipe masakannya lebih ke fusion food dengan menyajikan masakan western dan Asia, maupun yang lainnya,” ungkap Sastrawan.

Dari menu breakfast, brunch, lunch, hingga dinner dapat dinikmati di restoran ini.

Berbagai jenis masakan tersaji yang dapat dipilih sesuai keinginan.

Bagi pengunjung vegetarian, menu salad menjadi pilihan yang tepat karena hanya mengandalkan sayuran, buah, dan kacang-kacangan.

Satu varian salad yang bisa dinikmati adalah Couscous & Lentils.

Hidangan yang termasuk menyehatkan ini kaya akan serat, zat besi, dan penuh nutrisi.

Couscous adalah gandum mentah yang dipecahkan dan menyerupai semolina.

Bahan pangan ini dibuat dengan cara mengambil semolina, yaitu zat tepung dan biji gandum.

Bentuknya butiran kecil, bulat, dan agak pipih.

Couscous biasanya diolah menjadi makanan pengganti nasi dan dihidangkan bersama lauk lainnya.

Tapi di Soul in a Bowl, couscous dijadikan salad yang diisikan bersama tomat ceri, kalamata olive, granola, kacang, daun mint, watercress, lobak merah, dan lemon mustard vinaigrette.

Rasanya segar dan ada tekstur crunchy dari kacang maupun granola.

Salad ini cocok bagi pengunjung yang tidak ingin makan berat, tetapi tetap merasa kenyang.

Selain itu juga bisa menjadi alternatif makanan yang tepat karena baik untuk penderita diabetes, jantung, dan kolesterol.

“Menu unggulan lainnya ada Egg Benedict saat breakfast. Untuk lunch bisa memilih aneka sandwich, maupun Lamb Shank untuk jamuan makan malam,” ucapnya.

Sementara untuk minuman, bisa menikmati Mix Berries Granitas.

Dibuat dari campuran buah berry, jus blueberry, jus lemon, dan es.

Minuman yang menyegarkan dengan rasa manis dan sedikit asam. Minuman yang tepat untuk menemani di kala siang hari. (*)

Info Harga:

Breakfast

Cluster Style Muesli : Rp 45K
Grilled Tofu & Reggiano Cheese : Rp 55K
Ricotta Pancake : Rp 60K
Omelette : Rp 60K

Salad

Couscous & Lentils : 60K
Baby Beetroot Salad : Rp 60K
Kale & Roquete : Rp 65K

Sandwich

The Toasted Veggie Focaccia : Rp 55K
Chicken Avocado Focacia : Rp 70K
The Barramundi Burger : Rp 80K
The Beef Burger : Rp 85K
The Manhattan Burger : RP 120K

Lunch Plate

Fetuccine Pasta : Rp 85K
Seafood Bowl : Rp 120K
Lamb Shank : Rp Rp 180K
Braised Beef Short : Rp 220K

Drinks
Banana Ginger Smoothie : Rp 40K
Mixed Berries Smoothie : Rp 35K
Blueberry & Soy Smoothie : Rp 35K
Strawberry Milkshake : Rp 35K
Vanilla Milkshake : Rp 35K