Mencicipi 8 Hidangan Tapas di The Deli and B’z Restaurant yang Menggugah Selera
Chef berkebangsaan Inggris itu mengungkapkan, bagaimana ia mengolah makanan tradisional seperti ayam pelalah agar terkesan tidak monoton.
Editor: Malvyandie Haryadi
Ayam pelalah dengan bumbu merahnya dijadikan isi dari chicken sliders, satu di antara hidangan dalam menu tapas.
Tampilan chicken sliders hampir sama dengan burger.
Namun dibuat dalam bentuk mini.
Ayam pelalah diletakan di antara bun lalu diisikan selada dan sayuran lainnya.
Chicken sliders ditusuk agar tidak terlepas. Sebagai pedampingnya, disajikan pula onion rings yang renyah.
“Saya buat berbagai jenis macam tapas. Selain chicken sliders, ada duck spring rolls, beef empanadas, chicken gyoza, dan lainnya,” kata Philip.
Selain chicken sliders, Philip juga mengkreasikan empanada yang buatnya.
Empanada merupakan makanan street food yang populer di Amerika Selatan.
Di Indonesia, panganan ini lebih dikenal dengan pastel goreng karena bentuknya yang mirip.
Empanada dibuat dengan melipat adonan patty atau roti disekitar isian. Isian dapat terdiri dari antara lain berbagai daging dan bahan lainnya.
“Kita mengolah empanada dengan local flavours yang mana akan disukai oleh orang lokal, market Asia, dan Australia,” tambahnya.
Memesan menu tapas atau snack bar ini tidak dibatas oleh jam-jam tertentu.
Untuk melengkapi hidangan tapas, tamu bisa mencoba berbagai minuman yang masuk dalam promo, yakni Bulleit, premium vintage fusion.
Ada delapan jenis minuman beralkohol yang dipatok dengan harga Rp 135 ribu.
Crispy Chicken Burger
