Mencicipi 8 Hidangan Tapas di The Deli and B’z Restaurant yang Menggugah Selera
Chef berkebangsaan Inggris itu mengungkapkan, bagaimana ia mengolah makanan tradisional seperti ayam pelalah agar terkesan tidak monoton.
Editor: Malvyandie Haryadi
Satu sajian hasil kreasi Philip Walker sebagai Executive Chef dari The Deli and B’z Restaurant adalah Crispy Chicken Burger.
“Hidangan ini sudah aku buat sekitar 10-12 tahun lalu ketika bekerja di Beijing. Untuk menarik orang lokal di sana agar mau mencoba western food, saya membuat Crispy Chicken Burger,” ungkap Philip yang setahun bergabung dengan Pullman Bali Legian Nirwana.
Tak hanya di Beijing saja, burger buatan Philip juga berhasil menarik minat para tamu untuk mencobanya.
Sajian sederhana dengan rasa memikat. Lagi-lagi itulah alasan mengapa Crispy Chicken Burger menjadi andalan di restoran ini.
Tampilan burger sama layaknya burger pada umumnya.
Namun tetap saja ada keistimewaan yang menjadikan hidangan western ini digemari.
Biasanya patty daging yang digunakan dimasak dengan cara dipanggang.
Philip menggantinya dengan crispy chicken, yakni berupa fillet ayam yang digoreng dengan tepung.
Sekilas tampilan dari luar, terlihat crispy chicken ini memiliki tekstur yang keras.
Namun ketika disantap bersama bun, sayuran, dan saus yang terdapat di dalamnya, tekstur daging ternyata sangat lembut.
Renyah pada permukaan luar daging menciptakan sensasi tersendiri saat menikmati Crispy Chicken Burger.
