Ikan gabus sendiri merupakan salah satu jenis ikan rawa.

Penggemar sop ini kini sudah merambah hingga ke Jawa Barat termasuk Bekasi, Karawang, hingga Purwakarta.

Saat pengolahan, ikan gabus terlebih dahulu ditumis dengan bumbu-bumbu seperti tomat, daun bawang, irisan cabe merah dan juga bawang daun.

Setelahnya, lantas disiram dengan kuah pucung yang beraroma sedap.

Sebagai kombinasinya, sop ikan gabus pucung ini dilengkapi dengan sambal matang yaitu sambal yang terbuat dari campuran bawang putih, cabe rawit caplak dan cabe merah besar yang terlebih dahulu direbus sehingga tidak menimbulkan aroma mentah dari bawang dan cabe.

Lalu, dipadukan pula dengan jeruk limau kecil sebagai penambah aroma segar. (Anna Puspita)