Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman

TRIBUNNEWS.COM, BANDUNG - Bagi Anda yang menyukai makanan pedas, kuliner asal Padang cocok untuk disantap, termasuk ketupat sayur khas Pariaman.

Olahan ketupat sayur yang berasal dari Pariaman Sumatera Barat, memang memiliki cita rasa pedas yang sangat nikmat.

Jangan khawatir harus mencari kuliner ini jauh-jauh, karena katupat sayur khas Pariaman bisa Anda sajikan langsung di rumah.

Amun (31), Pemilik Ketupat Sayur Ajo Amun, menuturkan bahwa bahan-bahan untuk membuat olahan ketupat sayur ini cukup sederhana.

Djadjang Nurdjaman Akui Sudah Berkomunikasi dengan Pemain Bandung, Siapa Dia? https://t.co/LzLI2QqOip via @tribunjabar

— Tribun Jabar (@tribunjabar) December 6, 2017

Kata Amun, untuk membuat ketupat sayur khas Pariaman, harus dibuat lebih pedas daripada olahan ketupat lainnya.

Karena menurutnya, itulah ciri khas ketupat sayur khas Pariaman yang cocok di lidah masyarakat Minangkabau.

"Bagi seseorang yang bukan asli Minang, dan ingin membuat olahan ketupat sayur ini pasti tetap bisa kok," ujar Amun kepada Tribun Jabar, Selasa (5/12/2017).

Amun juga mengatakan, untuk sayurnya sendiri menggunakan sayur nangka muda yang dipadukan dengan kacang panjang dan santan kelapa sebagai pelengkap rasa gurih.

"Untuk citarasa pedasnya sendiri biasanya menggunakan banyak cabe keriting dan merica agar semakin pedas," jelas Amun.

Untuk lebih jelas cara membuatnya, berikut penjelasan resep dan cara membuat ketupat sayur khas Pariaman dari  Amun yang telah dihimpun Tribun Jabar:

1. Bahan utama

- 500 gram nangka muda, dipotong-potong, direbus setengah matang