Gubernur Sumatera Barat, Irwan Prayitno menyatakan terkait dengan kekhawatiran Randang diakui oleh negara lain, pemerintah Sumatera Barat mengatakan tidak perlu khawatir.

“Sebagai produk budaya, Randang tidak bisa diakui secara sepihak dan diakui oleh negara lain, karena produk budaya tidak bisa dipatenkan oleh salah satu pihak,” katanya di sela-sela Nusantara Marandang di Area Parkir Timur Blok Utara Senayan, Jakarta, Mingggu 2 Desember 2018.

Irwan mengatakan, sebagai kuliner olahan daging sapi, Randang sangat dekat sekali budaya masyarakat Eropa yang terbiasa memakan steak.

Sebagai produk budaya, Randang menjadi satu-satunya makanan nasional dengan nilai fisolofi dalam seluruh aspek proses pembuatan, bahan dasar dan fungsi dalam penyajian.

Tentang event Nusantara Merandang ini, Irwan mengatakan ingin  melestarikan dan mamatenkan randang sebagai aset dan  budaya tak benda di Sumatera Barat.

“Kegiatan ini untuk mempromosikan randang sebagai kuliner khas Sumatera Barat, secara nasional dan internasional,” katanya.

Adanya Nusantara Marandang ini, muncul SOP pembuatan randang yang benar dan sesuai cita rasa masakan Minangkabau, terkait takaran bumbu, kelapa, jenis daging, cara memasak dan lama waktu memasak," ujarnya.

Randang dapat dikembangkan ke selurh pelosok Indonesia Masing-masing daerah memiliki pabrik pengolahan. Namun, cita rasa randangnya harus dengan yang di Sumatera Barat.

Irwan menambahkan, sebagai makanan khas tanah air mendapat tempat yang luas di dunia.

Rendang memiliki kekuatan besar menjadi diplomasi kuliner untuk menciptakan pemahaman lintas budaya.

Gubernur Sumatera Barat berharap dengan memecahkan rekor MURI memasak Randang oleh 34 Provinsi di Indonesia, Randang diharapkan tidak hanya menjadi asset kuliner dari Sumatera Barat, tetapi seluruh wilayah di Indonesia mempunyai rasa kepemilikan terhadap kuliner ini.

Untuk meningkatkan nilai keekonimian dari Randang dan menstimulasi pergerakan UMKM di Sumatera Barat,Pemeritah Daerah memberikan pelatihan dan alat modern yang memungkinakn Randang dapat bertahan selama 2 tahun.

Tips Buat Randang 

1.  Pilih  Daging Sapi Bagian Paha Atas