TRIBUNLOMBOK.COM - Daging kambing hasil dari pemotongan hewan kurban saat Idul Adha biasanya dimasak jadi sate.

Beragam bumbu dapur digunakan agar rasanya enak.

Nah, bagi Anda yang juga akan memasak sate saat Idul Adha, berikut kumpulan resep sate kambing yang dikutip dari Sajian Sedap.

• Resep dan Cara Membuat Klepon Ubi, Warnanya Oranye Cocok untuk Dijual Mendatangkan Laba

• Sajian Idul Adha 2020 - Kumpulan Resep Olahan Daging Kurban dengan Kuah yang Mantap

• Promo Indomaret Semarak Hari Raya Idul Adha hingga 2 Agustus: Tambah Rp 1 Ribu Dapat 2 Pieces

Selain resep, juga ada tips agar saat membakar sate tidak cepat gosong dan saat disajikan juga terlihat menggiurkan.

Pasalnya, membakar sate memanglah tidak mudah.

• Resep dan Cara Membuat Korean Garlic Bread Tanpa Oven, Cukup Pakai Panci dan Tak Perlu Diulen

• Kumpulan Resep dan Cara Membuat Kue Klepon, dari Klepon Ubi, Klepon Oreo hingga Klepon Urban

• Resep dan Cara Membuat Klepon Urban Isi Coklat ala Chef Yuda Bustara, Coba di Rumah Yuk!

RESEP SATE KAMBING

Sate Kambing Wonogiri

Waktu: 60 Menit

Sajian: 22 Tusuk

Bahan:

• 500 gram daging kambing dipotong kotak 2½ cm
• 1 lembar daun pepaya
• 22 tusuk sate

Bahan Olesan (aduk rata):

• 4 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk

Bahan Kuah:

• 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 cm lengkuas memarkan
• 1 batang serai memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok teh kecap manis
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 2 buah kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit bakar
• 2 cm jahe
• 1/2 sendok teh ketumbar

Bahan Pelengkap:

• 5 buah cabai rawit merah iris
• 5 butir bawang merah
• 2 buah kemiri sangrai
• 3 cm kunyit, bakar
• 2 cm jahe
• 1/2 sendok teh ketumbar

Bahan Pelengkap:

• 5 buah cabai rawit merah iris
• 8 butir bawang merah, iris
• 1 buah ketimun, potong 3x1 cm, buang biji
• 2 sendok teh kecap manis

Cara Membuat Sate Kambing Wonogiri:

1. Remas-remas daging kambing dan daun pepaya. Diamkan 15 menit. Bersihkan.

2. Rendam daging kambing dalam bahan olesan. Diamkan 10 menit.

3. Tusuk di tusukan sate. Bakar sambil dioleskan bahan olesan sampai matang. Pisahkan dari tusukannya.

4. Kuah, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum. Tuang santan. Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan gula. Aduk sampai mendidih.

5. Sajikan sate bersama siraman kuah dan pelengkapnya.

Berikutnya: Sate Kambing Bumbu Merah 

• Resep Menu Rendang Daging, Sambal Goreng Kentang hingga Opor Ayam, Hidangan Khas Lebaran

• Resep Nasi Goreng Enak dan Praktis, Variasi Makanan saat Bosan Hidangan Ketupat dan Opor Ayam

• Resep Obat untuk Atasi Wasir, di Antaranya Campuran Kunyit dengan Petroleum Jelly

Sate Kambing Saus Kecap

Bahan:

• 300 gram daging kambing, potong 2x2x1 cm
• 100 gram lemak sapi, potong 2x2x1 cm
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh minyak goreng
• 2 sendok makan air

Bumbu Halus:

• 1 sendok makan ketumbar bubuk
• 1 sendok teh garam
• 50 gram gula merah, sisir halus

Bahan Sambal Kecap:

• 6 sendok makan kecap manis
• 5 butir bawang merah, iris halus
• 8 buah cabai rawit hijau, iris

Cara Membuat Sate Kambing Saus Kecap:

1. Campur daging kambing, lemak sapi, bumbu halus, kecap, dan minyak goreng. Remas-remas. Tuang air. Aduk rata. Diamkan 1 jam.

2. Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate.

3. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.

4. Sambal, aduk rata bahan sambal.

5. Sajikan sate bersama kecap dan pelengkapnya.

Berikutnya: Sate Kambing Kecap Pedas

• Sajian Idul Adha 2020, Resep Sop Daging Goreng, Cocok untuk Makan Malam Bersama Keluarga dan Teman

• Sajian Idul Adha 2020, Olah Daging Qurban dengan Resep Tengkleng Iga Bakar

• Sajian Idul Adha 2020, Resep Nasi Gulai yang Cocok untuk Menu Makan Siang Bersama Keluarga

Sate Kambing Kecap Pedas

Bahan:

• 350 gram daging kambing, dipotong kotak 2x2x1 cm
• 150 gram lemak kambing , dipotong kotak 2x2x1 cm
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan minyak goreng
• 30 buah tusuk sate

Bumbu Halus:

• 1 sendok makan ketumbar bubuk
• 3 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai merah rawit
• 1/2 sendok teh garam

Bahan Sambal Kecap (aduk rata):

• 5 sendok makan kecap manis
• 5 butir bawang merah, diiris halus
• 8 buah cabai rawit hijau, diiris

Pelengkap:

• 3 buah lontong, dipotong-potong
• 2 buah tomat merah, diiris

Cara Membuat Sate Kambing Kecap Pedas:

1. Campur daging kambing, lemak kambing, bumbu halus, kecap manis, dan minyak goreng. Remas-remas. Diamkan 1 jam.

2. Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate.

3. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.

4. Sajikan sate bersama sambal kecap dan pelengkapnya.

• Kumpulam Resep Kue Lidah Kucing Tiga Rasa hingga Nastar untuk Sajian Lebaran yang Mudah Dipraktikan

• Resep Obat untuk Atasi Wasir, di Antaranya Campuran Kunyit dengan Petroleum Jelly

• Kumpulan Resep dan Cara Membuat Kue Klepon, dari Klepon Ubi, Klepon Oreo hingga Klepon Urban

Sate Kambing Gulung Sukiyaki

Durasi: 45 Menit

Sajian: 15 Tusuk

Bahan Sate:

• 300 gram daging kambing giling
• 500 gram daging sukiyaki
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 2 sendok teh bubuk kari
• 2 sendok makan kecap manis

Bahan Sambal Kecap:

• 200 ml kecap manis
• 8 butir bawang merah, iris
• 3 siung bawang putih, iris
• 6 buah cabai rawit merah, iris
• 4 buah jeruk limau

Cara Membuat Sate Kambing Gulung Sukiyaki:

1. Sate, campur daging kambing, air jeruk nipis, garam, bawang putih, ketumbar bubuk, bubuk kari, dan kecap manis. Aduk rata.

2. Oleskan di atas daging sukiyaki, gulung. Tusuk – tusuk melintang dengan tusuk sate.

3. Panaskan panggangan yang sudah dioles minyak. Bakar sate sambil dibolak – balik sampai matang.

4. Sambal kecap, campur kecap, bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit merah. Aduk rata.

5. Tambahkan perasan jeruk limau. Aduk rata.

6. Sajikan sate dengan sambal kecap.

Berikutnya: Sate Kambing Saus Kecap

• Resep dan Cara Membuat Makanan Khas Indonesia Klepon, Cocok untuk Dijual

• Resep Membuat Klepon Klasik, Mudah dan Praktis Bisa Dicoba di Rumah

• Resep dan Cara Membuat Klepon Ubi, Warnanya Oranye Cocok untuk Dijual Mendatangkan Laba

Sate Kambing Bumbu Merah

Waktu: 60 Menit

Sajian: 15 Tusuk

Bahan:

• 500 gram daging kambing, dipotong 2x2cm
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 batang serai, dimemarkan
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula merah
• 1/8 sendok teh merica bubuk
• 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 15 buah tusuk sate

Bumbu Halus:

• 2 butir kemiri, sangrai
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai merah keriting
• 1 buah tomat ukuran kecil

Bahan Pelengkap:

• 2 buah timun, potong-potong
• 3 lembar kol, dipotong-potong
• 2 buah tomat, dipotong-potong

Bahan Taburan:

• 2 sendok makan bawang goreng

Cara Membuat Sate Kambing Bumbu Merah:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum.

2. Tuang santan, garam, merica, dan gula merah. Masak sampai kental. Angkat. Masukkan daging. Aduk rata. Diamkan 1 jam di dalam lemari es.

3. Tusuk di tusukan sate. Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai kecokelatan. Sajikan bersama pelengkap dan bahan taburan.

Berikutnya: Sate Kambing Gulung Sukiyaki

• Resep dan Cara Membuat Makanan Khas Indonesia Klepon, Cocok untuk Dijual

• Resep Membuat Klepon Klasik, Mudah dan Praktis Bisa Dicoba di Rumah

• Resep dan Cara Membuat Klepon Ubi, Warnanya Oranye Cocok untuk Dijual Mendatangkan Laba

CARA AGAR SATE TIDAK CEPAT GOSONG

Cara agar tidak mudah gosong yakni menghindari penggunaan bahan-bahan yang membuat sate kambing jadi cepat gosong.

Bahan yang Manis

Menambahkan kecap ke dalam sate atau daging memang enak.

Namun, kecap bisa membuat sate kambing jadi cepat gosong.

Tak hanya kecap, bahan-bahan lain yang terasa manis memiliki kemungkinan bikin sate jadi cepat gosong.

Gula dalam bahan yang manis mudah mengkristal dan akhirnya jadi gosong, seperti madu, gula merah dan kecap.

Bahan-bahan manis tetap bisa digunakan namun jangan dimasukkan sejak awal pembakaran.

Daging kambing bisa dibakar terlebih dahulu hingga setengah matang.

Setelah itu oleskan bahan yang manis seperti kecap, madu atau gula merah, sehingga bahan yang manis ini tidak terbakar terlalu lama.

• Sajian Idul Adha 2020 - Kumpulan Resep Sate Kambing, Dilengkapi Tips agar Daging Jadi Empuk

Bahan Makanan yang Mengandung Asam

Bahan asam juga harus diperhatikan.

Bahan asam bisa membuat makanan yang dibakar jadi lebih cepat berubah warna jadi coklat.

Meski tidak gosong namun warnanya jadi kurang cantik.

Jadi, hindari menggunakan bahan asam seperti cuka atau jeruk nipis saat membuat sate kambing.

Anda bisa mengkucurkan jeruk nipis setelah sate matang.

(Tribunnews.com/Wulan KP)