Pakai rempah kering seperti jintan, serai, dan lain-lain untuk menghasilkan aroma yang kuat.

2. Wajib pakai santan

Karena gulai merupakan kuliner berkuah rempah dan bersantan, jadi dalam resep gulai kambing harus ada santannya.

Namun kamu tak boleh asal-asalan memilih santan.

Santan yang terbaik untuk membuat gulai kambing ialah dari kelapa tua agar rasanya gurih.

Lebih baik kamu membagi santan menjadi dua bagian, yaitu santan encer dan santan kental.

Santan yang encer digunakan untuk merebus bahan makanan sehingga tidak pecah.

Menjelang matang, baru masukkan santan yang kental.

Baca juga: 3 Resep Lumpia Basah Anti Gagal, Kuliner Khas Semarang untuk Camilan Malam Ini

3. Masak di api kecil

Agar santan tidak pecah dan daging kambing empuknya merata, kamu harus memasak di atas api kecil.

Gunakan api kecil sedari awal memasak sampai selesai.

Proses ini juga membantu supaya bumbu rempah bisa meresap sempurna ke dalam daging kambing.

4. Jangan terlalu sering mengaduk

Ketika sudah memasukkan potongan daging kambing ke dalam bumbu untuk dimasak, jangan terlalu sering mengaduknya.

Mengaduk terlalu sering akan membuat hancur tekstur daging yang kamu masak.

(Tribunnews.com/nrlintaniar)

Kumpulan artikel Idul Adha